Холодец из свинины с хреном

Холодец я чаще всего готовлю в холодное время года. Вот тогда он идет на ура. Обычный холодец с нарезанными и застывшими кусочками мяса – очень вкусное блюдо. А вот когда готовлю блюдо это блюдо со свининой, стараюсь его перемалывать через мясорубку. Не так чувствуются хрящики. Изредка добавляю утиные лапки, чтобы холодец хорошо застыл. Да и холодец получается аппетитным. А с добавлением хрена – потрясающий вкус. Готовим холодец из свинины с хреном.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить холодец из свинины с хреном, вам понадобится:

свинина (рулька, грудинка) – 1 кг
лапки утиные – 8 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
морковь – 1 шт.
вода – 3,5 л
перец горошком
лист лавровый – 3 шт.
хрен со свеклой
соль

Как приготовить холодец из свинины с хреном

1. Свиную рульку, грудинку и утиные лапки хорошо почистить, вымыть и залить водой на 2 часа.
2. Репчатый лук, морковь, чеснок почистить, вымыть и нарезать на кусочки.
3. Сложить мясо и овощи в скороварку, залить водой, добавить перец и соль. Свиное мясо варится в скороварке 2 часа 30 минут.
4. После того, как мясо будет готово, выбрать его из скороварки, бульон процедить и добавить лавровый лист на 20 минут.
5. Мясо перебрать и прокрутить на мясорубке.
6. Убрать из бульона лавровый лист.
7. Разложить молотое мясо в посуду для холодца, залить остывшим бульоном и хорошо перемешать.
8. Поставить для застывания холодец из свинины с хреном в холодильник. Обычно за 1 час холодец застывает.
9. При подаче на стол можно добавить по желанию хрен со свеклой.