Яблочные сладкие клецки: пошагово с фото
В яблочный сезон предлагаю еще один интересный рецепт с яблоками и, по желанию, с ягодами.
Предвижу возражения по названию рецепта. Не возражаю. Название даю, как было в оригинале рецепта, а именно: яблочные клецки рулетом. Рецепт из осеннего номера журнала “Домашний вкус” 2014 г., где автор пишет, что этот рецепт был семейным у его друзей, а его покорил своим вкусом и несложным приготовлением. Мои дополнения: в рецепте указана особая вишня готовая для пирогов, вы можете ее исключить. Яблоки по рецепту предлагаются свежие, я использую готовые для пирогов.
Яблочные сладкие клецки
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
Чтобы приготовить яблочные сладкие клецки, вам понадобится:
для теста:мука – 3 ст.
разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
масло сливочное, холодное – 3 ст.л. + для смазки формы
молоко -1,35 ст.
сахар коричневый – 1 ст.
корица молотая – 2 ч.л.
яблоки свежие, среднего размера – 4 шт. (или готовая яблочная начинка – 500 г)
вишневая начинка готовая – 0,5 ст.
для сладкого соуса:
сахар – 1 ст.
вода – 1,5 ст.
мука – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать круглую форму диаметром 23 см сливочным маслом. Отставить в сторону.
2. Смешать в большой миске муку, разрыхлитель, соль.
3. Добавить кусочками масло холодное. Порубить все вместе ножом.
4. Добавить молоко, перемешать деревянной ложкой. Тесто будет мягким и липким. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и руками слегка замесить.
5. Раскатать тесто в прямоугольную форму, как на рулет, не тонко. Можно воспользоваться бумагой для выпечки, хорошенько ее припылить мукой, т.к. при раскатке тесто прилипает к рабочей поверхности и может деформироваться.
6. Если используем свежие яблоки, очистить их от семян и кожуры и нарезать дольками тонко. Выход должен получиться примерно 4 стакана. Выложить на тесто, отступая от края, яблоки и вишню, присыпать коричневым сахаром и корицей сверху.
7. Если использовали бумагу для выпечки с мукой под тесто, освободить края, сворачивая рулетом с широкой стороны. Вероятно, тесто будет при этом не совсем идеальным, неровным. Когда вы свернули рулет до конца, разрезать острым ножом нетонко на 6-7 частей. Не страшно, если начинка будет выпадать. Прихватывайте кусок обеими руками и в приготовленную форму выкладывайте в виде цветка. Начинку, которая выпала, можно вновь вложить в рулетики сверху.
8. Когда заполнили форму яблочными клецками, перейти к приготовлению сладкого соуса. Смешать в небольшой кастрюльке с толстым или тефлоновым дном сахар и холодную воду с мукой.
Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая. Соус должен заметно загустеть. Добавить сливочное масло и корицу. Готовить 3-5 мин. Соус будет по консистенции похож на кисель.
9. Вылить половину соуса поверх яблочных клецок. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 45-55 мин.
10. Готовое изделие достать из духовки. Залить его остатками сладкого соуса.
11. Подавать яблочные клецки теплыми в соусе, они хорошо разламываются на порции.
Яблочные сладкие клецки понравятся всем любителям яблочной выпечки. Это необычно и вкусно. Соус удивительно хорош, подходит для похожих булочек с корицей, например.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтиночка
Автор фото Алевтиночка
Рецепт опубликован 15.11.2014
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Семья любит сладкое. Интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо!
cпасибо вам Валентина!!!!
Прекрасная яблочная выпечка, ароматная и вкусная, Спасибо!
спасибо вам!!!
Первый раз встречаю такой рецепт:)
Нужно будет попробовать обязательно)
да конечно тоит попробовать)))
Мы часто готовим наподобие такого! Ваш рецепт берем на заметку!
Светлана,
замечательно!!!
Получилась ароматная яблочная заливка – здорво!
мне приятно , что вам понравилось
Обязательно попробую , только если сахара меньше добавить надеюсь вкус не изменится .
да вполне сахар можно сократить))
Очень аппетитный рецептик! Тем более яблоки…
благодарю!!!
Выглядит десерт очень аппетитно и необычно