В конце весны и начале лета, когда появляется молодая зелень я часто готовлю яичницы из разных видов трав. Сегодня я приготовила яичницу из молодой свекольной ботвы с консервированным зеленым горошком.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал
маленькая баночка консервированного зеленого горошка
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
3 ст.ложки растительного масла
3-4 яйца
по вкусу соль и перец
При выборе ботвы, надо обращать внимание на то, чтобы она была с сочными листьями и стеблем. В таком случае и блюдо получится очень вкусным. Наличие в яичнице зеленого горошка делает блюдо более плотным, сытным и можно его подавать как отдельное блюдо на завтрак или как гарнир к основному блюду на ужин. Яичницу из ботвы рекомендую есть с соусом из толченого чеснока с мацуном (кефиром) или сметаной с кефиром.
Ингредиенты.
С молодой ботвы удалить ножом корешки.
Вершки несколько раз промыть под проточной водой. Чистую ботву откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Репчатый лук и зубчик чеснока очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, поперчить и слегка посолить.
Ботву разрезать пополам руками или ножом и выложить на горячую сковороду с луковой прожаркой, перемешать, прикрыть крышкой и потомить 3-4 мин.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
В сковороду к обжаренной ботве добавить зеленый горошек, перемешать.
Яйца взбить.
и полить ими ботву с горошком, перемешать, прикрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности.
Можно в спешке приготовить бутерброд лаваша и яичницы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 22.05.2015
Отправка данных
Я не знаю почему, но главная фотография не опубликована на сайте, я ее сейчас приложу,а программисты, думаю, смогут ее приложить к основному рецепту
Анаит, и как такое фото могло спрятаться?)) Аж чувствуется аромат! Его ставим на главное, правильно?
Да, Яночка, конечно на главное, а то не солидно откусанный кусок – да в центре внимания
Все будет сделано в лучшем виде
Приносим свои извинения)
Интересное блюдо. Тоже люблю яичницу или омлет с молодой зеленью. но такого ещё не пробовала. Спасибо за рецепт.
Алина, попробуйте и такой вариант, думаю не пожалеете
Полезный рецепт.
Спасибо за отличную идею.
Пожалуйста, да все мы тут идеями делимся и это здорово…!