Чаван муши — популярное блюдо в Японии. Это яичный кремовый суп с курятиной, морепродуктами и овощами. Блюдо готовится на водяной бане в порционных чашках с крышками. Получается очень вкусно.
Чтобы приготовить японский суп «Чаша на пару», нам понадобится:
куриный бульон
куриное мясо
филе угря
грибы шиитаке
соевый соус
сухой рыбный бульон (даши)
сладкое рисовое вино (саке)
куриные яйца
Как приготовить японский суп « Чаша на пару»:
1. Удаляем кожу и жир из куриного бедра и нарезаем его небольшими кусочками. Отвариваем.
2. Смешиваем куриное мясо отварное с соевым соусом и саке.
3. Нарезаем грибы (только шапочки) на несколько частей.
4. Готовим основу для яичной смеси. Берем кастрюлю, в нее наливаем 2 стакана бульона даши, добавляем 2/3 ч.л. соли и ½ ч.л. соевого соуса и доводим до кипения. Даем остыть.
5. Разбиваем яйца в миску и аккуратно их перемешиваем. Добавляем полученную массу в ранее приготовленную основу для яичной смеси. Всё это пропускаем через сито, чтобы смесь получилась однородной.
6. Берем пиалы, кладем в каждую из них куриное мясо и грибы. Затем медленно заливаем содержимое яичной смесью.
7. Накрываем пиалы пищевой пленкой. Аккуратно протыкаем ее в нескольких местах.
8. Пиалы ставим в большую кастрюлю, заполненную горячей водой на треть высоты пиал.
9. Варим на среднем или слабом огне 15-20 минут. Но нужно следить за тем, чтобы вода сильно не кипела, иначе она может залить наше блюдо.
10. Пробуем суп на готовность с помощью деревянной палочки – если выступает чистая жидкость, значит, суп готов!
Украсить блюдо можно листьями петрушки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Отправка данных
Вкусненький супчик получается по рецепту.
Вряд ли рискну приготовить такое блюдо для своей семьи, слишком экзотично!)
японские блюда очень интересны и сложны для нас в приготовлении, но знать о них все же стоит – для общего развития :-)
не думаю, что найду все ингредиенты в магазине
Яна,а где ты брала все эти ингредиенты? Про некоторые я даже не слышала)
Суп для гурманов, половину ингредиентов у нас попросту нет в продаже.
Все так вместе и в какой -то мере необычно. Я бы только в этом случае не стала угря добавлять. Для меня грибы с рыбой не сочетаются.
Что бы попробовать некоторые блюда, лучше ехать на их родину))) на мой взгляд, это как раз тот случай)
Где бы мне взять филе угря.
как раз думаю куда бы деть бульон рыбный.Вот ищу рецепты и смотрю по ингредиентам.
меня больше волнует не “где найти?”,а “сколько это стоит?” 