Баклажан пришел к нам из Индии и юга Китая. Интересно, что в индийской кухне его считают чуть ли не главным овощем, а вот в Европе баклажаны отказывались использовать в еду, называя ” безумным яблоком”. Современные сорта почти не имеют горького вкуса. Но их замачивание в солёной воде уменьшает впитываемость масла при жарке и убирает остатки соланина. Без контроля масла баклажаны могут стать очень калорийными, поэтому в некоторых вариантах приготовления можно их запекать в духовке или отваривать.
- баклажаны – 3 шт.
- перец сладкий – 3 шт.
- кинза – по вкусу
- масло растительное – для жарки
- ДЛЯ СОУСА:
- масло растительное – 3 ст.л.
- соус соевый – 3 ст.л.
- уксус яблочный – 2 ст.л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- сахар – 1/4 ч.л.
- кориандр – 1/2 ч.л.
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Обжарить на растительном масле до золотистости.
3. Перец почистить, нарезать на длинные части.
4. Обжарить на масле.
5. Выложить овощи на салфетку, чтоб лишнее масло стекло.
6. Кинзу нарезать. Соединить овощи и кинзу.
7. Для соуса смешать все ингредиенты и залить им овощи. Дать настояться и подавать к столу.
Баклажаны хороши в любом варианте, в любом блюде. Возможно, это у меня такая с ними любовь, но я не представляю лета без них. Да и зимой вкусные запеканки с использованием баклажанов получаются. В общем, баклажаны у нас в доме круглый год. Закуска из баклажана и перца надеюсь, придется и вам по вкусу. Приятного аппетита!
Отправка данных
Идеальная закуска для летнего вечера – легкая, сытная и одновременно остренькая. Не откажусь! Все приготовлено просто и одновременно изысканно. Благодарю за приготовление. Мне нравится такой стиль.
Готовлю подобное блюдо, только баклажаны не очищаю от кожицы. Во-первых в ней находится полезный антиоксидант, а так же кожура помогает не разваливаться баклажанам при жарке и запекании. Но рецепт замечательный и вкусный! Спасибо.
Великолепное блюдо