Закуска из фасоли: рецепт с пошаговым фото

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

“Дорогие хозяюшки, сегодня хочу с вами поделиться рецептом закуски из такого полезного продукта, как фасоль. Фасоль – это один из немногих продуктов, подаренных нам землей, который имеет антибактериальное и антимикробное действие. Также фасоль полезна для зубов. Существует даже пословица на эту тему: «Кто фасоль со стола уплетает, тот на зубах камни снимает». Во время Великого поста фасоль занимает почетное первое место на столе. Даже рыба в этот период является запретной. Если вы заботитесь о своем здоровье, фасоль обязательно будет присутствовать на вашем столе. Это весьма ценный продукт, который по пищевым характеристикам не уступает даже рыбе и говядине. Все это благодаря тому, что в фасоли содержатся белки, углеводы, крахмал. Также в ее состав входят: медь, которая отвечает за синтез гемоглобина и адреналина; железо, способствующее притоку крови в клетках и повышению иммунитету; цинк, нормализующий углеводный обмен, и сера. Чрезвычайно важным является то, что фасоль не теряет своих полезных качеств при термической обработке.”

Я согласна с этими словами автора рецепта. Действительно, Закуска из фасоли – очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подать к столу как салат и как горячее – вкусно в любом виде. Можно дополнить кусочком мяса или курицы. Но на самом деле, блюдо вполне сытное, поэтому, как отметил автор, идеально для поста и вегетарианского меню. Маслины и грецкие орехи придают закуске особую изюминку, легкую пикантность и приятное послевкусие. Фасоль для приготовления закуски, как и рекомендовал автор рецепта, я использовала собранную осенью со своего участка, белого сорта. Она довольно-таки быстро разваривается, достаточно лишь на ночь замочить в холодной воде и отварить в течение получаса.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить закуску из фасоли, Вам понадобится:
фасоль – 400 г
лук репчатый – 3 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
орехи грецкие – 0,5 ст.
паста томатная – 2 ст. л.
маслины – 1 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
чеснок – по вкусу
лук зеленый – по вкусу
сахар – 1 щепотка
зелень – по вкусу

Как приготовить закуску из фасоли.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Для пробы данного блюда я использовала половину из указанного количества ингредиентов.

Шаг № 2:

Фасоль, как уже отметила ранее, заливаем холодной водой, оставляем на ночь, чтобы бобовые хорошо набухли. Утром воду сливаем, заливаем свежей партией и отвариваем до мягкости. Солить обязательно фасоль нужно только в конце варки, а то она останется твердой долго. Для ускорения процесса варки в воду можно добавить щепотку соды после того, как вода закипит. Автор рекомендует добавить в воду для варки фасоли растительное масло. Я бы не стала это делать, поскольку длительная термическая обработка (варка) даже растительных жиров создает в результате вредное для здоровья человека соединение.

Шаг № 3:

Лук нарезаем кубиками.

Шаг № 4:

Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем на нем до прозрачности лук. Добавляем томатную пасту, сахар, соль,перец и фасоль. Автор не указал, но нужно влить немного воды, чтобы фасоль тушилась и хорошо пропиталась добавленными специями.

Шаг № 5:

Маслины нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим.

Шаг № 6:

Добавляем в сковороду с фасолью. Туда же добавляем зеленый лук. И тушим еще пару минут.

Шаг № 7:

Грецкие орехи мелко рубим.

Выкладываем фасоль в салатник и сверху посыпаем дробленными орехами, рубленной мелко зеленью, в авторском варианте это петрушка. Я посыпала микрозеленью горчицы, она делает салат еще пикантнее и вкуснее. Как я говорила ранее, вкусна такая закуска как в теплом, так и в холодном воде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 15.12.2012

Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт обновлен 08.02.2023


Комментарии и отзывы к рецепту Закуска из фасоли: рецепт с пошаговым фото
Страница 2 из 2 1 2
  1. Прямо какая-то “бронь” на рецепты-апгрейда. Disapproval Хотела взять, а он, оказывается, “висит” с ноября месяца, а результата не видно. Conceited Думаю, что администрации надо обратить на это внимание. Это по принципу:”Сам не “ам” и другим не дам”.

Страница 2 из 2 1 2

X