Закусочный дрожжевой пирог: пошагово с фото

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить закусочный дрожжевой пирог, вам понадобится:

• яйцо – 1 шт.
• молоко – 250 мл
• мука – 500 г
• масло сливочное – 70 г
• дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• сахар – 50 г
• соль – 1 ч.л.
• для начинки:
• колбаса копченая – 200 г
• колбаса вареная – 150 г
• соус шашлычный – 3 ст.л.
• сыр твердый – 70 г
• для смазки:
• желток – 1 шт.
• масло сливочное – 40 г

Как приготовить закусочный дрожжевой пирог.

Шаг № 1:

Я готовила это тесто в хлебопечке, но вы можете воспользоваться рецептом своего любимого дрожжевого теста. Для хлебопечки производим загрузку ингредиентов в следующем порядке – теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, мука, сахар, соль, дрожжи, – и ждем приготовления теста. Через 1,5 часа получаем замечательное дрожжевое тесто.

Шаг № 2:

Пока тесто готовится, нарезаем колбасу копченую и вареную тонкими кружочками, а сыр натираем на терке.

Шаг № 3:

Отделяем от теста третью часть и раскатываем в овал (у меня 27х16 см), затем переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг № 4:

Смазываем тесто шашлычным соусом,

Шаг № 5:

а сверху посыпаем натертым сыром.

Шаг № 6:

Отделяем еще кусок теста, где-то треть, и раскатываем толщиной около 4 мм, а затем стаканом (около 7 см в диаметре) или формочкой вырезаем кружки. Первым делом делаем три заготовки для центра пирога, для этого на кружочки из теста кладем кружочки копченой колбасы.

Шаг № 7:

После этого с одной стороны делаем сквозной надрез до центра кружочка и сворачиваем.

Шаг № 8:

Подготовленные заготовки устанавливаем в центр овала.

Шаг № 9:

Следующими делаем 16 заготовок с вареной колбасой.

Шаг № 10:

Делаем их так как показано на фото.

Шаг № 11:

Устанавливаем заготовки вокруг трех, размещенных ранее, заготовок.

Шаг № 12:

Следующим видом заготовок будут розочки с копченой колбасой. А приготовить их можно так как показано у меня в рецепте Булочки кружевные.

Шаг № 13:

Подготовленные розочки располагаем на овале.

Шаг № 14:

А теперь готовим 28 заготовок, как показано на фото.

Шаг № 15:

Этими заготовками завершаем формирования пирога, располагая заготовки по краю внахлест. Пирог накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Шаг № 16:

После этого смазываем слегка взбитым желтком и выпекаем при 180 градусах около 30 минут. После выпекания смазываем пирог растопленным сливочным маслом.

Шаг № 17:

Вот так выглядит пирог в разрезе.

Elvira опубликовал(а) 67 рецептов!

Рекомендации для вас

Пирог с паслёном

Экспресс-киш Лорен (быстрый лоранский пирог)

Пирог с мясом в мультиварке

Пирог из лаваша с курицей в мультиварке