Традиция приготовления индюшки к новогоднему столу в нашей семье появилась давно. Мы любим индюшатину за отменный вкус мяса и за то многообразие блюд, которые из нее можно приготовить: от запекания и тушения до пельменей, мантов и курников. Запеченную новогоднюю индейку с айвой я впервые готовила год назад. Хотя приготовление индейки по этому рецепту занимает довольно много времени (около 5 часов), результат порадует любого гурмана: мясо получается сочным, нежным, с восхитительным фруктовым вкусом, которое в миг улетит с вашего праздничного стола. Для рецепта лучше всего брать индейку весом не менее 3 кг. В оригинальный рецепт входили яблоки, но я решила заменить их айвой (она более подходит для длительного запекания).
- индейка – 1 шт. (3 кг)
- масло сливочное – 200 г
- барбарис – 50 г
- душица (орегано) – 3 ст.л.
- мята – 3 ст.л.
- базилик фиолетовый – 3-4 ст.л.
- соль – 3-4 ст.л.
- перец – 2 ч.л.
- апельсин – 2 шт.
- айва – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- вода – 1 л
Время подготовки: 1ч. 20мин.
Время приготовления: 3ч. 30мин.
Общее время приготовления: 4ч. 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Время запекания рассчитываемся по весу: на 1 кг – 40 минут, но для газовой духовки времени ушло 3 часа. Переворачиваем тушку в процессе каждые 30 минут и обильно поливаем бульоном, который образовывается в жаровне.
Подайте запеченную индейку с картофелем фри на гарнир и ароматным домашним кетчупом – это самое вкусное сочетание. Советую регулировать приправы под свой вкус. Если вам попалась жирная индейка, к апельсину добавьте один лимон.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
Отправка данных
Вкус у индейки с айвой и правда отменный. Благодарю за рецепт.
ой спасибо за рецепт, как раз в выходные собрал урожай айвы
о, вспомнила как мамочка готовила зелеными кислыми яблоками цыплят в духовке, это было очень вкусно) Айва японская в саду осталась, собрать бы съездить до морозов)
у японской айвы люблю неповторимый аромат, чудесный, хоть она и мелкая у нас тут в Башкирии