Запеканка из кабачков с куриным мясом и укропом - Запеканка овощная, с грибами от 1001 ЕДА

Запеканка из кабачков с куриным мясом и укропом: пошагово с фото

Запеканка из кабачков с куриным мясом и укропом: рецепт с пошаговым фото

Сейчас пришел сезон кабачков, можно сказать, в разгаре. Они еще молодые, небольшие, без семян и очень ароматные! А готовить с кабачками различные блюда – это одно удовольствие. А еще, что самое главное, полезно!

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить запеканку из кабачков с куриным мясом и укропом, вам понадобится:

кабачки – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
филе куриное (с грудки) – 300 г
масло растительное – 2 ст.л.
яйцо – 3 шт.
сметана – 2-3 ст.л.
мука – 6 ст.л.
укроп – 1 пучок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить запеканку из кабачков с куриным мясом и укропом.

Шаг № 1:

Лук и морковь очищаем, лук нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в нее лук, через пару минут, когда лук немного стал мягким, выкладываем к нему и морковь.
Мясо нарезаем мелко, как на рубленые котлеты. К овощам добавляем нарезанное филе. Немного солим и перчим. Тушим до готовности, но не дольше 5 минут.

Шаг № 2:

Кабачки молодые натираем на крупную терку, выжимаем из них сок.
Укроп рубим мелко и отправляем к кабачкам. Добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.
Вбиваем к “кабакам” яйца. Перемешиваем. Еще немного солим и приправляем.

Шаг № 3:

Вводим муку по 1-2 ложки, каждый раз перемешивая хорошо.

Шаг № 4:

В кабачковое тесто добавляем поджарку из овощей и мяса. Перемешиваем.

Шаг № 5:

Форму промазываем маслом (можно и не мазать, если у вас антипригарная форма или силиконовая). Выливаем туда тесто. Запекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке около 50 минут.
Готово!