Запеканка получается нежной и сочной с равномерной текстурой. Хороша как в горячем виде, так и охлажденной.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал
морковь – 200 г
лук репчатый – 0,5-1 шт.
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 1-1,5 см
соль – 0,75 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
крупа манная – 2 ст.л.
Морковь очистить, с помощью овощечистки срезать несколько тонких длинных полосок для украшения и отложить. Можно пару минут бланшировать их в кипятке или припустить в микроволновке.
Остальную морковь измельчить на мелкой терке. Имбирь зачистить и измельчить на этой же терке вместе с чесноком. Лук очень мелко нарезать.
Все сложить в миску вместе с фаршем, посолить, поперчить и тщательно вымесить рукой. Потом всыпать манку и еще раз хорошо вымесить.
Готовый фарш выложить в форму для запекания, разровнять. Поверх фарша выложить решетку из отложенных полосок моркови и, чтобы не пересохла в духовке, смазать ее размягченным сливочным маслом или майонезом.
Выпекать в разогретой до 180ºС духовке минут 30-35.
Форму с готовой запеканкой прикрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Потом извлечь на блюдо и подавать к столу.
Вкус моркови не выделяется. Имбирный вкус чувствуется внятно, но ненавязчиво. Если вы любите имбирь, можете увеличить его количество, а если нет, то замените порошком чили или другими приправами. Но и без приправ запеканка получается приятной на вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 28.09.2015
Отправка данных
Ольга, для этого количества ингредиентов подойдут формы D24-25 см или 20х20, или 18х24 см.
Корень имбиря можно заменить молотым или будет не тот вкус?
Ванга, вкус, конечно, будет немного другой – остроты сухой имбирь не дает, но заменить можно.
Мика, я приготовила вашу запеканку.
Нам понравилась, правда специй показалось маловато, но все равно очень хорошая запеканка получилась. 
Муж удивился очень, что вкусно – думал из куриного фарша ничего хорошего не получится. 
Буду теперь экспериментировать и специи подбирать. Спасибо за рецепт!
Светлана, здорово, что вам понравилось!
Твою запеканочку я тоже обязательно приготовлю, вот только со своими конкурсными идеями разберусь.
только что приготовила)
Поверх фарша выложить решетку из отложенных полосок моркови и, чтобы не пересохла в духовке, смазать ее размягченным сливочным маслом или майонезом.
В ингредиенты надо бы дописать масло или майонез.
Пы.сы- так и не получилось срезать полоски ножом. Не нашла овощечистку
Ну, полоски – не самое обязательное в этой запеканке.
Ваш рецепт записала себе в тетрадочку уже давно. А вот только вчера на ужин решила приготовить Вашу замечательную Запеканочку.Получилась очень вкусная и нежная Запеканочка.Только имбиря дома свежего не оказалось и я заменила его на молотый имбирь и также добавила свои любимые специи, без которых я не могу обходиться при приготовление блюд.Всем очень понравилась Запеканка. Огромное Вам спасибо за такой прекрасный рецепт.
На здоровье!
:)
Люблю подобные запеканочки, вкусненько.
Выглядит все просто. Но не для меня.