Цуккини и баклажан режем на шайбы. 110 мл масла используем для их обжарки. Берем 2 сковородки — в каждую сковородку наливаем равное кол-во масла, кладем по 1 раздавленному зубчику чеснока, обжариваем их в течении 1 минуты, вынимаем. И теперь начинаем обжаривать цуккини и баклажаны до готовности.

Обжаренные цуккини и баклажаны кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и перекладываем на тарелку, солим по вкусу.

В 10 мл растительного масла обжариваем мелко-нарезанный репчатый лук 2-3 минуты.

Добавляем мелко-нарезанный чили и перцы. Готовим пару минут.

Затем добавляем фарш и обжариваем около 8 минут, до готовности фарша.

Заливаем фарш пассированными томатами,

накрываем крышкой и готовим около 15 минут на медленном огне. В конце солим по вкусу.

Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем слоями — баклажан,

цукини,

фарш,

картошка, порезанная кружочками,

моцарелла, тертая на крупную терку,

слой пармезана.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов, духовку, на 1 ч. 10 мин ( до готовности картофеля). За 5 мин. до готовности снимаем фольгу и включаем гриль для образования корочки.

Даем постоять 10 минут, разрезаем на квадраты и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 18.07.2015