Личные впечатления о рецепте:
Данный рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге мы получим томатную заправку для супов, вторых блюд и салатов на зиму.
Наша задача будет состоять в том, чтобы максимально выпарить воду из помидор и болгарского сладкого перца.
Чтобы приготовить заправку для разных блюд на зиму, вам понадобится:
Ингредиенты
- помидоры – 8 кг
- перец сладкий красный – 2 кг
- зелень – 100 г
- масло растительное
- соль – 4 ст. л.
Количество порций: 6 литров
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить заправку для разных блюд на зиму.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Подготавливаем наши продукты. Помидоры и перец перемалываем через мясорубку или в блендере. Зелень (укроп и петрушку) мелко рубим ножом.
Шаг № 2:
В посуду, где будем готовить (у меня казан) в первую очередь отправляем молотые помидоры и ставим на сильный огонь. Как только закипит, огонь убавляем немного и стараемся чаще помешивать, чтобы быстрее выпарить воду.
Шаг № 3:
Примерно в объёме на треть уменьшится, затем добавляем молотый красный болгарский перец, соль и продолжаем варить на умеренном огне.
Шаг № 4:
В итоге у нас получится чуть более половины от всего объёма.
Параллельно подготавливаем баночки для закрутки.
Параллельно подготавливаем баночки для закрутки.
Шаг № 5:
Минут за 10-15 до окончания кидаем зелень, перемешиваем.
В горячем виде раскладываем по баночкам, сверху в каждую баночку добавляем по столовой ложке растительного масла и закатываем.
В горячем виде раскладываем по баночкам, сверху в каждую баночку добавляем по столовой ложке растительного масла и закатываем.
Ну вот и всё вроде. Теперь в зимнее время можно не заботится о заправке к борщу или соусу, к макарошкам, мясу и т.п.
По желанию в процессе можно добавлять жгучий перец, либо чеснок, кому как нравится.
Надеюсь кому-нибудь пригодится данный метод.
Всем приятного аппетита и хороших заготовочек!
Отправка данных
Чудесный рецепт, взяла на заметку.
Рецепт конечно очень нужный и полезный.