Зеленый салат с кускусом

Яркий салат, поднимающий настроение, полезный, сочный, ароматный. Готовится довольно просто и быстро.
Чтобы приготовить зеленый салат с кускусом нам понадобится:
кускус (крупа) – ½ ст.
кипяток – 1 ст.
салат руккола – 100 гр.
авокадо – 1 шт.
помидоры черри – 200-300 гр.
красный лук – 1 шт.
оливковое масло
песто
лимонный сок
Способ приготовления зеленого салата с кускусом:
1. Залить кускус кипятком, накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
2. Авокадо и помидоры порезать, салат порвать руками, лук нашинковать полукольцами.
3. Смешать овощи и крупу.
4. Оливковое масло, песто и лимонный сок смешать в пропорции 3:1:1, заправить полученной смесью салат. Приятного аппетита!