Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой
Хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом моих любимых жареных пирожков! Эти пирожки мне готовила моя бабушка в детстве, папа любя называл их «лапти», у бабушки их всегда получалась большая миска, ароматные, тоненькие, с картошкой и жареным луком, другой еды и не надо было, съедались всей семьей очень быстро!
Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
Чтобы приготовить жареные пирожки на кефире с картофелем и печенкой, вам понадобится:
для теста:мука – 0,5-0,7 кг
кефир – 2 ст.
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
сода – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
для начинки:
картофель — 5-6 шт.
вода
лук репчатый — 1 шт.
печень куриная — 500 г
масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу
для жарки:
масло подсолнечное – 5-10 ст.л.
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варится на пюре.
2. Лук шинкуем, печень промываем и просушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде печень до готовности.
3. Отваренный картофель соединяем с печенью и хорошо разминаем, солим, перчим. Лук обжариваем на сковороде и добавляем к начинке, перемешиваем.
4. Масло, кефир, яйца, соль, сахар, соединяем в отдельной посуде, соду гасим уксусом и добавляем в смесь, хорошо перемешиваем. Готовую смесь выливаем в муку, перемешиваем и при необходимости немного подсыпаем еще муки до получения мягкого воздушного теста.
5. Лепим пирожки обычным способом, а затем раскатываем их скалкой с одной и другой стороны до получения тонкой лепешки. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и начинка не вышла наружу.
6. Обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
И вот наши замечательные пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Алена
Автор фото Алена
Рецепт опубликован 21.03.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 31
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Готово
Вкуснотища 
Олечка очень аппетитные пирожки вышли
Спасибо
И тебе спасибо за прекрасный рецепт 
Вот это по нашему, и время с племянником весело провели, и пирожков вкуснющих нажарили! Молодцы!
Да, племяннику было весело и интересно
А полученный результат – супер! 
Отличные пирожочки получились, очень красивые! А начинка из лука с яйцом – моя любимая. Браво, Оля, вам с племянником!
Это вкусно
Аленка тесто очень вкусное готовил и с творогом и с яблоками, тесто тает во рту.
Ой какие вкусные пирожки! И начинки чудесные, я бы точно не удержалась и слопала несколько штук прямо сразу
молодец, Денис 
И с яблочками
Мммм Дениска какие у тебя пирожки аппетитные вышли!
Денис, ну просто красота! Хорошенькие пирожочки, один в один! Да еще и с яблочками! Не знаю, как кто, а я бы к таким пирожкам положила ложечку сметаны, и макала бы их туда, вот было бы вкуснотище!
Алена, спасибо большое за рецепт! Очень люблю эти пирожки, и сама их делаю. Иногда, когда совсем нет времени, делаю один огромный пирожок на всю сковороду, и жарю его, как корж, только с начинкой. А потом просто режу его на треугольники, как пиццу. Это очень хорошее тесто!
Прекрасные пирожки, ну очень аппетитные.