Жареные пирожки с картофелем и ливером
Проходит лето с салатами, окрошками, освежающими домашними напитками. Впереди консервация да засолка овощей, пик приготовления варенья, джемов, компотов. И среди этой летней суеты захотелось чего простого и домашнего. Пирожков! Простеньких, с картошкой да еще с чем-то. Так, как у нас есть утки, я и решила добавить в эти пирожки утиный ливер, выжарки и лук. Такие пирожки готовило не одно поколение в моей семье. Простые, на натуральной основе. Эконом-класс. Сегодня моя очередь их готовить.
Жареные пирожки с картофелем и ливером
Количество порций: 6Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал
Чтобы приготовить жареные пирожки с картофелем и ливером, вам понадобится:
для теста:мука — 400 г
простокваша — 250 мл
утиный жир — 100 г
яйца — 1 шт.
дрожжи — 25 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
для начинки:
картофель — 200 г
ливер утиный — 200 г
выжарки утиные — 50 г
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное для жарки — 0,5 стакана
соль — 1 ч. л.
1. Растопить утиный жир.
2. Смешать его с простоквашей, добавить яйцо, дрожжи, сахар и соль.
3. Всыпать муку, замесить тесто и оставить его на 40 минут для подъема.
4. Отварить ливер.
5. Лук порезать, добавить выжарки и потушить на сковороде.
6. Картофель вымыть, почистить и отварить, затем остудить.
7. Пропустить через мясорубку отварной картофель и ливер вместе с выжарками и луком, хорошо перемешать.
8. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить начинку и слепить пирожки.
9. Жарить на растительном масле.
При подаче можно подать сметану.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 03.07.2015
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 14
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
какие хорошенькие пирожочки
Светочка! Спасибо за похвалу.
Светлана, ну ты щедра, то угощада клубникой, теперь пирожками. надо срочно лететь к вам! Спасибо за вкусноту и бюджетные пирожки!
Асим! Вы почему-то первый всегда замечаете.Приезжайте!Я Вам еще и окрошку на свекольном квасе приготовила.
Svetlana, спасибо вам за рецепт. Только что готовила на обед, половину сделала с картошкой, вторую – с тушеной капустой. Вкусно получилось!
Оксана, и Вам спасибо! Я рада.
какие пышненькие. ММММ вкуснятинка. Давно не покупала ливер. спасибо за напоминание, Свет.
Оля, плохо. что далеко живете.Хоть посылку высылай.Зимой можно.
Отменные пирожки! Домашние-самые вкусные
Алексей! Спасибо за похвалу.
Вкусно,и радует глаз! Сегодня сделала такие! Благодарю за рецепт.Спасибо большое обрадовали!
Кристина! И я очень рада.Пусть все будет у Вас отлично.
Ну очень вкусная начинка и пирожки.
Вкуснятина! Прекрасный рецепт, давно такой искала. Спасибо.