Жаркое из индейки

как приготовить жаркое из индюшатиныМясо индейки – замечательный диетический продукт, сочетающий в себе отличные вкусовые качества и полезные свойства. Индейку запекают целиком, готовят из нее разнообразные супы, закуски, вторые блюда, используют в качестве начинки для рулетов и пирогов.

Существует множество рецептов, с помощью которых можно порадовать себя и своих близких замечательными блюдами из данного вида мяса. И сегодня мы с вами приготовим изумительно вкусное, нежное, аппетитное жаркое из индейки. Взявшись за создание этого кулинарного шедевра, вы убедитесь в том, что такое кушанье подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола!

Чтобы приготовить жаркое из индейки, вам понадобится:

филе индейки – 700 г
картофель – 500 г
грибы белые – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
черный перец горошком – 10 шт.
масло оливковое
петрушка свежая
для заливки:
сметана – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый
перец красный молотый
соль

Как приготовить жаркое из индейки:

1. Филе индейки хорошенько промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками средней величины.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками (или так, как вам больше нравится).
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
4. Грибы хорошо промыть (чтобы удалить мусор и землю) и нарезать ломтиками. Для чистки белых грибов можно воспользоваться специальной щеточкой или мягкой зубной щеткой.
5. Зелень петрушки промыть, встряхнуть (таким образом можно с легкостью избавиться от излишка воды), обсушить и измельчить.
6. В сковороде разогреть оливковое масло (можно использовать и обыкновенное подсолнечное), обжарить репчатый лук, морковь и зелень. Тушить овощи в течение 10-15 минут.
7. Пока тушатся овощи, картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками (кубиками, брусочками).
8. В керамические горшочки (данный рецепт рассчитан на 5 порций, соответственно, горшочков нужно 5 штук) выложить слоями: филе индейки, обжаренные овощи, зелень, грибы, картофель. В каждый горшочек положить по несколько горошин черного перца.
9. Для приготовления заливки в небольшой емкости смешать воду (200-250 мл) с 2 ст. л. сметаны. В полученную смесь добавить чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), черный и красный молотый перец по вкусу, соль.
10. Равными порциями вылить смесь в горшочки с мясом и овощами.
11. Духовку заранее разогреть до температуры 200 градусов.
12. Поместить горшочки с будущим жарким на противень и отправить в духовой шкаф примерно на 1 час (до полной готовности картофеля).
13. Твердый сыр натереть на крупной терке. За 10 минут до окончания приготовления посыпать сыром жаркое.
14. Через час выключить духовку и дать жаркому настояться 15-20 минут.

Для приготовления жаркого из индейки можно использовать не только белые грибы, но и подберезовики, подосиновики, шампиньоны, опята. Причем прекрасно подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные грибочки.

С мясом индейки отлично сочетаются такие специи как хмели-сунели, карри, лавровый лист, розмарин, чабер, сушеный базилик, кориандр. Также можно добавить в кушанье измельченный корень петрушки или сельдерея. В принципе, в приготовлении данного блюда вы смело можете экспериментировать с любыми специями, которые вам нравятся!

Сметану в заливке можно заменить жирными сливками. Также рекомендую добавить в жаркое немного сухого белого вина – это придаст блюду особенную, непередаваемую нотку.

Жаркое из индейки – это вполне самостоятельное блюдо. Однако, как вариант, вы можете подать его и с отварным рисом. И, конечно же, не забывайте про зелень: яркие веточки петрушки, укропа или кинзы всегда смотрятся ярко и аппетитно!

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко


Комментарии и отзывы к рецепту Жаркое из индейки
  1. Готовлю немного по другому. Попробую по вашему рецепту. Спасибо.

  2. Нравится мне такой способ приготовления. Особенно вкусным получается жаркое из молодой индейки. Проверено лично.

  3. Данный рецепт жаркого из индейки понравился, ничего сложного в приготовлении, но получается вкусно и сытно.

  4. Аналогичное жаркое готовлю из курицы, вкусно.

  5. вкусно и просто))) а если хотите еще и быстро, то …. горшочек отправляем не в духовку, а в микроволновку… минут на… кхм, курица у меня там за 15 минут доходит до ума… индюшку еще не засовывала))) иногда заменяю воду – бульончиком)))


X