Даже не знаю, как назвать то, что я вам хочу предложить. Ну, пусть будет – блюдо «Три в одном» (у меня таких блюд несколько). Но прежде, на основе чего оно получается? Думаю, что мало кто из нас не любит картофельное пюре. В моей семье картошка – это не самое главное, из чего я готовлю, но вот от пюре никто не отказывается. Как правило, с аппетитом оно естся «с пылу, с жару». А вот если пюре осталось, то приходится с ним что-то «мудрить» – это в лучшем случе. Или угощать им домашних животных. Но я, все-таки, чаще всего «мудрю», и вот что из этого получается: пирожки-чебуреки, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста.

Пирожки-чебуреки с картофельным пюре.

Чтобы приготовить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, вам понадобится: картофельное пюре и тесто, скалка, блюдце, нож.

Как приготовить пирожки-чебуреки с картофельным пюре.
Итак, у вас осталось картофельное пюре (такое, какое вы любите). Готовим сначала тесто. Тесто готовлю также из того, что «немного застоялось» в холодильнике. Мы на страницах сайта часто говорим о таком тесте – это тесто на кисленькой сметане, кефире, обрате и т.п. Например, такое, как в рецепте пирожки на кефире с абрикосами, можно и как в рецепте пончиков на кефире во фритюре.
1. Делаем мягкое тесто, даем ему постоять немного. Отрезаем от него кусок, делаем из него колбаску и режем на кусочки, как на пирожки. Почему я назвала свои пирожки еще и чебуреками, так это потому, что раскатывать эти кусочки надо потоньше, как на чебуреки, а не как на пирожки.

2. Раскатали лепешечки. На одну сторону (как на чебурек) кладем пюре, а второй стороной его закрываем, края прищипываем.

3. Далее берем блюдце или специальное приспособление для обрезки теста (у меня его нет) и ровненько обрезаем края. Обрезки убираем в сторону – они нам пригодятся далее. И так, пока не закончится пюре.

Жареные лепешечки.

Чтобы приготовить жареные лепешечки, вам понадобится: тесто, которое осталось после того, как закончилось картофельное пюре, блюдце, нож, вилка.

Как приготовить жареные лепешечки.
Из оставшегося теста (если, конечно, оно останется, я хитрю и делаю на остаток) делаем (раскатываем) лепешечки и подрезаем ровно при помощи ножа и блюдца. Краешки для красоты можно надрезать, а серединку «потыкать» вилкой.

Сладкие хрустики из обрезков теста.

Чтобы приготовить сладкие хрустики из обрезков теста, вам понадобится: обрезки теста, нож.

Как приготовить сладкие хрустики из обрезков теста.
Краешки-обрезки теста можно оставить как есть, а можно растянуть или нарезать потоньше, «лапшой».

Как жарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста.
Чтобы поджарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста, вам понадобится: сковорода, масло подсолнечное, дуршлаг или бумажные полотенца, сахарная пудра.

Как поджарить пирожки-чебуреки с картофельным пюре, жареные лепешечки и сладкие хрустики из обрезков теста.
Когда все приготовлено – идем жарить. Наливаем в сковороду масло (подсолнечное) не жалея. Жарим пирожки-чебуреки, потом лепешечки, потом выкладываем в масло краешки-обрезки теста. Жареные пирожки, лепешечки и «хрустики» после жарки можно сложить в дуршлаг или на бумажные салфетки, если боитесь излишков масла.
Хрустики и лепешечки можно присыпать сахарной пудрой.

Вот и вся нехитрая наука, как из вчерашнего блюда накормить семью сегодня. Хрустики можно подать к чаю. Мои именно так их и «хрумкают». Лепешечки сама люблю с медком. Ну, а про пирожки-чебуреки и говорить не стоит: ешьте как хотите и с чем хотите.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 08.02.2015