Фабада

30.09.2020

Фабада
Личные впечатления о рецепте:

Нашла очень интересный рецепт испанской кухни. Оказывается не нужно ничего необычного или фантастического для этого блюда. Помидоры пелати – это томаты со Средиземноморского побережья Италии. Собирают их на пике формы, очищают от кожицы, сохраняя их целостность и консервируют в банках. Итальянцы считают их национальным достоянием и палочкой выручалочкой при приготовлении многих блюд. А чоризо – это сырокопченая колбаса с добавлением паприки или перца чили. Она особенно популярна в испанской кухне и латиноамериканских странах. Её едят как обычную колбасу на бутербродах, также чоризо жарят, добавляют в похлёбки или рагу. А остальные ингреиенты для приготовления Фабады знакомы абсолютно всем.

Чтобы приготовить Фабаду, вам понадобиться:
Ингредиенты
  • лук репчатый – ½ шт.
  • масло растительное – для жарки
  • чоризо – 250 г
  • перец сладкий молотый – 1 ст.л.
  • копченый перец молотый – 1 ст.л.
  • томатная паста – 2 ч.л.
  • фасоль белая – 200 г
  • бульон куриный из крылышек – 1 л
  • помидоры пелати – 400 г
  • перец черный молотый – 2 щепотки
  • соль – 1 щепотка
  • сахар – 2 щепотки
  • петрушка – 1 пучок
  • острый перец маринованный – 8 шт.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить Фабаду
Пошаговое приготовление
Заранее залейте фасоль водой и оставьте примерно на 12 часов. Готовим в той же воде, в которой замачивали. Готовую фасоль процедить через сито. Фасолевый отвар нам еще пригодится.
1. Обжарить лук, нарезанный крупными кубиками, в кастрюле на горячем масле. Он должен смягчиться, не меняя цвета. Добавить нарезанную чоризо.
Приправить копченой паприкой, сладкой паприкой и перцем. Добавить томатную пасту. Обжарить все это, помешивая, пока ароматы не смешаются.
2. Далее в кастрюлю вылить фасоль с небольшим количеством фасолевого отвара. Залить все куриным бульоном. Добавить помидоры пелати. Приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать и варить, пока суп не загустеет.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Разлить суп по мискам. Сверху выложить маринованный перец.

Фабада

Сытный суп с фасолью и чоризо – классическое иберийское блюдо, которое идеально подойдет в качестве быстрого ужина для всей семьи!
Надеюсь, вы попробуете приготовить и поделиться результатом в комментариях. Приятного аппетита!

Источник: https://kuchnialidla.pl/fabada

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Фабада
  1. Вкусный испанский суп, но судя по компонентам, но на вкус острый. Помидоры пилати, входящие в суп, как-то покупал в баночках, мне попадались в виде кусочков и без кожицы.Пелати – один из самых распространенных видов итальянских томатных консерв, известный во всем мире. Обычно используют для соусов, как начинка для пиццы и в рагу. Такие помидоры консервируют кусочками или в виде пюре.

  2. Необычный суп, сразу обратила внимание.Признаюсь, что никогда не слышала о копченом перце. Даже заинтриговало. Конечно, суп не только из разряда в какой-то степени необычного, но и довольно вкусный.

    • копченый перец есть сейчас во многих магазинах. Мы, например, покупаем паприку копченую. Для разнообразия вкусов.

    • Копченый перец – это сладкая копченая паприка, так правильнее она называется. Все же перец- это острая специя, а паприка -сладкая. Такая специя придает блюду копченый вкус.
      Так как в самом рецепте есть копченая колбаса, то отсутствие копченой паприки не сильно изменит вкус в готовом блюде.
      Да и 1 ст.л копченой паприки на это количество ингредиентов для меня было бы многовато. Я обычно беру 1-1.5 ч.л. Иногда и вовсе 0.5. ч.л Happy

  3. Любопытный перевод. Думаю, что это вкусно, но на любителя. Я люблю фасоль в блюдах, но вряд ли осмелюсь приготовить. Спасибо за перевод.

  4. Картинка профиля Ines Ines:

    О, фабада – дивный супчик, я его частенько готовлю, причем осенью или зимой, когда уже холодно. Он так здорово согревает, насыщает и бодрит! Специально покупаю набор разных копченых колбасок, фасоль правда использую консервированную, но это сильно ускоряет процесс. В общем, всем рекомендую приготовить фабаду – острую, пряную, сытную!

  5. Какой аппетитный и интересный по ингредиентам суп.

  6. Очень аппетитно выглядит блюдо. Ингредиенты простые и доступные. Можно приготовить на ужин, спасибо за идею.

  7. Уверена, что блюдо очень вкусное и ароматное. Отличный вариант для разнообразия меню на ужин.

  8. Ингредиенты для супа все доступные или легкозаменяемые. Вероятнее всего, использую готовую фасоль для ускорения процесса.

  9. Суп интересный по составу ингредиентов.


X