Нашла очень интересный рецепт испанской кухни. Оказывается не нужно ничего необычного или фантастического для этого блюда. Помидоры пелати – это томаты со Средиземноморского побережья Италии. Собирают их на пике формы, очищают от кожицы, сохраняя их целостность и консервируют в банках. Итальянцы считают их национальным достоянием и палочкой выручалочкой при приготовлении многих блюд. А чоризо – это сырокопченая колбаса с добавлением паприки или перца чили. Она особенно популярна в испанской кухне и латиноамериканских странах. Её едят как обычную колбасу на бутербродах, также чоризо жарят, добавляют в похлёбки или рагу. А остальные ингреиенты для приготовления Фабады знакомы абсолютно всем.
- лук репчатый – ½ шт.
- масло растительное – для жарки
- чоризо – 250 г
- перец сладкий молотый – 1 ст.л.
- копченый перец молотый – 1 ст.л.
- томатная паста – 2 ч.л.
- фасоль белая – 200 г
- бульон куриный из крылышек – 1 л
- помидоры пелати – 400 г
- перец черный молотый – 2 щепотки
- соль – 1 щепотка
- сахар – 2 щепотки
- петрушка – 1 пучок
- острый перец маринованный – 8 шт.
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 50мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
1. Обжарить лук, нарезанный крупными кубиками, в кастрюле на горячем масле. Он должен смягчиться, не меняя цвета. Добавить нарезанную чоризо.
Приправить копченой паприкой, сладкой паприкой и перцем. Добавить томатную пасту. Обжарить все это, помешивая, пока ароматы не смешаются.
2. Далее в кастрюлю вылить фасоль с небольшим количеством фасолевого отвара. Залить все куриным бульоном. Добавить помидоры пелати. Приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать и варить, пока суп не загустеет.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Разлить суп по мискам. Сверху выложить маринованный перец.
Сытный суп с фасолью и чоризо – классическое иберийское блюдо, которое идеально подойдет в качестве быстрого ужина для всей семьи!
Надеюсь, вы попробуете приготовить и поделиться результатом в комментариях. Приятного аппетита!
Отправка данных
Обожаю Фабаду и часто готовлю. Так , как обожаю блюда из любого сотра фасоли и блюда с испанской колбасой Чоризо
Прекрасное первое блюдо, сытное, вкусное и очень ароматное. Не часто готовлю; спасибо, что напомнили.
Спасибо за рецепт, попробую без Чоразо приготовить, вегетарианский вариант)
Для меня фабада – один из самых любимых “зимних” супов: наваристый, пряный, сытный!