1001 EDA

Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: пошагово с фото

Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото

С этим блюдом (мясо в тесте) я впервые познакомилась в детстве: бабушка делала такую свинину в тесте, просто пальчики оближешь! Потом это блюдо в разных вариациях готовила мама. Но всегда это была свинина. Но в одной старой кулинарной книге 1956 года выпуска я нашла такой способ приготовления говядины и решила попробовать, хотя кое-что добавила от себя. Получилось вкусно, особенно блюдо подойдет тем, кто не любит жирное. А запечь картошку в таком виде просто пришло само: в жаровне как раз оставалось место, так чего ему зря пустовать.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром, вам понадобится:

Как приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром

Шаг № 1:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Мясо обрезать от пленок, разрезать цельными кусками не менее 500 г.
Шаг № 2:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
От сала отрезать 4 тонкие полоски.
Шаг № 3:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Полоски нужны немного длиннее мясных кусков.
Шаг № 4:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Полоски сала посолить и обвалять в небольшом количестве приправы, отправить на 15-20 минут в морозильник.
Шаг № 5:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
В куске мяса ножом сделать прорези по всей длине куска. Достать из морозилки сало и пропустить полоску сала через кусок мяса – нашпиговать. Чтобы сало легко проходило через прорезь, и нужно его подморозить.
Шаг № 6:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В чаше блендера смешать лук, приправу и соль.
Шаг № 7:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Добавить соевый соус и растереть в однородную массу.
Шаг № 8:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Этой смесью хорошо натереть куски мяса, уложить их в контейнер и отправить в холодильник на сутки.
Шаг № 9:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Замесить тесто, половину теста раскатать в пласт. На край пласта положить кусочек мяса, завернуть кусок в тесто.
Шаг № 10:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Кусок теста завернуть в фольгу.
Обычно мясо в тесте готовится без фольги, но говядина, которую я брала, готовится очень долго, поэтому, чтобы тесто не сгорело и мясо приготовилось, я заворачивала всё в фольгу.
Шаг № 11:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Со вторым куском мяса поступить так же. Запакованные кусочки уложить в форму для запекания.
Шаг № 12:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Картофель очистить, надрезать пополам не до конца, в прорези положить кусочки сыра, посолить, перемешать с приправой, растительным маслом и сырной крошкой.
Шаг № 13:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Завернуть в фольгу и отправить в форму рядом с кусками мяса. Отправляем всё в духовку при температуре 230ºС на 1 час. Через час температуру убавляем до 180ºС и доводим до готовности.
Время приготовления примерно 2-2,5 часа и зависит от вашей духовки.
Шаг № 14:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Через 2 часа проверяем готовность: картошечка подрумянилась.
Шаг № 15:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Шаг № 16:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Мясо испеклось. Больше всего люблю корочку теста, в котором запекалось мясо!
Шаг № 17:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Выкладываем на блюдо картошечку, нарезаем пластинками мясо.
Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью.

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепт сохраню, попробую приготовить.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю