Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: пошагово с фото

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром, вам понадобится:

• говядина (вырезка) – 1400 г (2х700 г)
• лук репчатый – 3-4 шт.
• соус соевый – 2 ст.л.
• приправа для мяса – 2-3 ст.л.
• сало – 50-70 г
• соль – 3 ст.л.
• тесто (300 г воды, 2 яйца, соль, мука)
• гарнир:
• картофель (одинаковый) – 10 шт.
• приправа – 1 ч.л.
• масло растительное – 3 ст.л.
• сыр твердый – 50 г

Как приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром

Шаг № 1:

Мясо обрезать от пленок, разрезать цельными кусками не менее 500 г.

Шаг № 2:

От сала отрезать 4 тонкие полоски.

Шаг № 3:

Полоски нужны немного длиннее мясных кусков.

Шаг № 4:

Полоски сала посолить и обвалять в небольшом количестве приправы, отправить на 15-20 минут в морозильник.

Шаг № 5:

В куске мяса ножом сделать прорези по всей длине куска. Достать из морозилки сало и пропустить полоску сала через кусок мяса – нашпиговать. Чтобы сало легко проходило через прорезь, и нужно его подморозить.

Шаг № 6:

В чаше блендера смешать лук, приправу и соль.

Шаг № 7:

Добавить соевый соус и растереть в однородную массу.

Шаг № 8:

Этой смесью хорошо натереть куски мяса, уложить их в контейнер и отправить в холодильник на сутки.

Шаг № 9:

Замесить тесто, половину теста раскатать в пласт. На край пласта положить кусочек мяса, завернуть кусок в тесто.

Шаг № 10:

Кусок теста завернуть в фольгу.
Обычно мясо в тесте готовится без фольги, но говядина, которую я брала, готовится очень долго, поэтому, чтобы тесто не сгорело и мясо приготовилось, я заворачивала всё в фольгу.

Шаг № 11:

Со вторым куском мяса поступить так же. Запакованные кусочки уложить в форму для запекания.

Шаг № 12:

Картофель очистить, надрезать пополам не до конца, в прорези положить кусочки сыра, посолить, перемешать с приправой, растительным маслом и сырной крошкой.

Шаг № 13:

Завернуть в фольгу и отправить в форму рядом с кусками мяса. Отправляем всё в духовку при температуре 230ºС на 1 час. Через час температуру убавляем до 180ºС и доводим до готовности.
Время приготовления примерно 2-2,5 часа и зависит от вашей духовки.

Шаг № 14:

Через 2 часа проверяем готовность: картошечка подрумянилась.

Шаг № 15:

Шаг № 16:

Мясо испеклось. Больше всего люблю корочку теста, в котором запекалось мясо!

Шаг № 17:

Выкладываем на блюдо картошечку, нарезаем пластинками мясо.
Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью.

Светлана опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Курица с картошкой запеченная в духовке

Рулька, запечённая в рукаве с картошкой

Картошка Ароматная, запеченная в духовке

Курица на овощной подушке