Кабачковый суп с морковными кнелями: пошагово с фото
Нежный кабачковый суп-пена, приготовленный на молоке, по вкусу напоминает соус бешамель. Кнели из моркови и сыра добавляют ему остроты, текстуры и цвета.
Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить кабачковый суп с морковными кнелями, вам понадобится:
- кабачок – 375-400 г
- молоко – 300 мл
- лук репчатый – 1 шт. (90 г)
- морковь – 75 г
- сыр твердый – 75 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло растительное – 1 ст.л.
Как приготовить кабачковый суп с морковными кнелями.
Шаг № 1:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_1.jpg)
Сначала сделаем заготовку для кнелей.
Морковь и сыр измельчаем на мелкой терке. Ориентируясь на свой вкус, добавляем соль, перец и другие приправы, например, зелень или чеснок.
Морковь и сыр измельчаем на мелкой терке. Ориентируясь на свой вкус, добавляем соль, перец и другие приправы, например, зелень или чеснок.
Шаг № 2:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_2.jpg)
Тщательно перемешиваем до получения пластичной массы. Прикрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник на пару часов или больше. Масса созреет и станет вкуснее.
Шаг № 3:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_3.jpg)
Лук режем кубиками и пассеруем на растительном масле в сотейнике.
Шаг № 4:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_4.jpg)
Добавляем к луку нарезанный кубиками кабачок.
Шаг № 5:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_5.jpg)
Тушим все вместе минут 8-10.
Шаг № 6:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_6.jpg)
Кабачки немного присаливаем и вливаем в сотейник молоко. Когда оно закипит, снижаем огонь до минимума и тушим все минут 15 под крышкой.
Шаг № 7:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_7.jpg)
Может показаться, что молоко свернулось, но это просто пена, не обращайте внимания. Готовые кабачки досаливаем и перчим по вкусу, даем остыть.
Шаг № 8:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_8.jpg)
Остывший суп взбиваем блендером в пену.
Шаг № 9:
![Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9 Кабачковый суп с морковными кнелями: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kabachkovyj-sup-s-morkovnymi-knelyami_shag_9.jpg)
Из сырно-морковной массы с помощью двух столовых ложек формируем плотные овальные кнели.
Суп разливаем по тарелкам, раскладываем кнели и подаем на стол со свежей зеленью и крекерами.
Суп разливаем по тарелкам, раскладываем кнели и подаем на стол со свежей зеленью и крекерами.
Комментарии 23
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Кабачки люблю,но суп из кабачков не готовила пока.Очень необычно!
Спасибо отдельное за рецепт морковных кнелей. Я думаю, что из можно добавить в любой суп-пюре или бульон.
Безусловно!
![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
Очень интересные кнели, к кабачковым супам нужна какая то добавка, сухарики уже как обыденность. А тут что-то новенькое!)
Рецепт достоин внимания, особенно интереснаидея с сырно-морковными кнелями.
Выглядит красиво, но я вряд ли решусь повторить этот шедевр.
Не могу представить вкус у такого супа.