Кантуччи – это те же бискотти, только именно миндальная его разновидность. Дважды печёные батончики известны еще с далеких времен Римской империи. Такую выпечку брали с собой в длительные путешествия, или на войну, поскольку она сохраняло свой вкус долгое время. Печенье кантуччи (или бискотти) выручало и моряков в дальнем плаванье. Благодаря тому, что кантуччи выпекалось без дрожжей и затем подсушивалось, оно не портилось долгое время.
В данном рецепте миндальную муку можно заменить на любую ореховую, а поскольку это очень простой рецепт, а ореховую муку достаточно сложно найти, измельчить орехи можно самостоятельно. Что я и сделала. Давайте приготовим Кантуччи – итальянское лакомство дома.