Суфле придумали французы. Они сначала растирали желтки с чем-нибудь (например, творогом, лимоном или шоколадом), потом добавляли взбитые белки. Суфле готовят в духовке. Альфред Хичкок, говорят, страдал суфле боязнью. Он в тревоге замирал у плиты на все время, пока жена готовила воздушное блюдо. А потом говорил, что не хотел бы быть такой субстанцией.

Сладкое суфле – самое привычное, но изобрели уже и мясное, грибное, овощное суфле – нежное и вкусное. Если воспользоваться блендером, то и сам процесс приготовления суфле значительно упрощается. Блюдо считается утонченным, но в нем могут присутствовать самые простые ингредиенты.

Несладкое суфле – это хороший, плотный завтрак или ужин. Из чего же можно приготовить суфле? На ваш вкус – картофельное пюре, сыр, сыр с овощами, овощи без сыра, гороховое пюре, консервированная рыба – лосось, например, мозги, печень креветки, икра и просто рыба, ну, и курица. Причем, курицу можно готовить сырой, а можно сначала отварить.

Если в вашем холодильнике есть парочка яиц и завалялись какие-нибудь несладкие или сладкие продукты – готовьте суфле. Оставшиеся кусочки вареного, да и сырого мяса, колбасная нарезка, кусочки овощей, грибы пойдут в несладкое суфле. Кусочки шоколада, шоколадная конфетка, изюм и орехи, да просто сладкие палочки станут нежнейшим десертом.

Главными ингредиентами суфле были и остаются яйца. Желтки размешиваем с тем, что бог послал. А белки взбиваем миксером или веничком до плотных остроконечных пиков. Сначала нужно примешать немного взбитых белков к желтковой массе, потом добавить остальные, осторожно, снизу вверх перемешивая.
Для того, чтобы приготовить куриное суфле в мультиварке, вам понадобится:
куриное филе – 800 г
лук – 2 шт.
яйца – 2 шт.
жирные сливки – 100мл
овощная заморозка – 150 г
соль, перец  – по вкусу
Как приготовить куриное суфле в мультиварке:
1. Почистите лук. И лук, и мясо  нарежьте небольшими кусочками. Желтки отделите от белков.
2. Взбейте блендером смесь лука, курятины, сливок и желтков и овощей.
3. Отдельно взбейте белки до острых пиков. Осторожно соедините их с  желтково – мясной смесью и выкладываем массу в чашу мультиварки.  Подходят режимы «тушение», «тушеное мясо».
4. Готовое блюдо надо сразу подавать к столу, а то оно осядет и станет пудингом. Что тоже вкусно.

Приятного аппетита!