1001 EDA

Макароны в сливочном соусе с креветками

Макароны в сливочном соусе с креветкамиЕще один прекрасный вариант разнообразить вроде бы приевшиеся, но такие любимые макароны! Причем нужно заметить, что макароны в сливочном соусе с креветками поистине можно назвать праздничным блюдом, которое не стыдно поставить на стол на очередном семейном торжестве.
К тому же, компоненты этого блюда можно запросто изменить и разнообразить, например, вместо одних лишь креветок вы можете смело использовать морской коктейль, мидии, кальмары, отварную семгу и т.д. Да и с разнообразием пасты сегодня нет никаких проблем. А в результате получите несколько вариаций блюда по одному оригинальному рецепту. В общем, хозяюшки, вам на заметку!

Макароны в сливочном соусе с креветками

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

Чтобы приготовить макароны в сливочном соусе с креветками, вам понадобится:

макароны – 500 г
вода – 4 л
масло растительное – 2 ст. л.
креветки (замороженные) – 500 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
сливки – 300 мл
масло сливочное – 2 ст. л.
вино столовое – 100 мл
соль, перец молотый (черный) – по вкусу
орегано, сушеные травы – 1 ст. л.
Как приготовить макароны в сливочном соусе с креветками.

1. Начнем приготовление этого блюда с подготовки креветок. Итак, замороженные креветки сначала предварительно достаем из холодильника, а затем отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде или просто заливаем на некоторое время кипятком (все зависит от вида креветок и их размеров, поэтому лучше всего следовать инструкции на упаковке). Выкладываем готовые креветки на тарелку, даем им остыть, после чего очищаем и при желании нарезаем на кусочки.
2. Теперь займемся приготовлением сливочного соуса для креветок. Разогреваем в сотейнике (или большой сковородке с высокими стенками) кусочек сливочного масла, добавляем к нему пшеничную муку и быстро размешиваем, чтобы не было комочков. Прожариваем муку 1-2 минуты, чтобы она стала слегка золотистой. Теперь, продолжая постоянно помешивать, добавляем вино и специи: соль, орегано и сушеные травы. Прогреваем на слабом огне 1-2 минуты.
3. Добавляем в соус тонкой струйкой сливки, хорошенечко размешиваем все и продолжаем на умеренном огне уваривать соус, пока тот не загустеет.
4. Когда соус загустеет, добавляем большую часть креветок (остальная часть пойдет для украшения блюда) и перемешиваем их с соусом. Снимаем сотейник с огня и пока отставляем его в сторонку (при этом соус желательно накрыть крышкой, чтобы его ароматы не испарялись).
5. В это время отвариваем макароны правильно: набираем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавляем по вкусу соль, растительное масло (совсем немного), а затем и сами макароны. В данном случае растительное масло добавляется для того, чтобы макароны не слипались во время их варки. Отвариваем их согласно времени, указанному на упаковке, до так называемого состояния аль-денте (то есть, чтобы они были слегка недоваренными, твердоватыми). Откидываем макароны на дуршлаг и при желании промываем и добавляем масло.
Нужно заметить, что для этого блюда лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они не только вкуснее, но и полезней. Что касается формы, то она может быть самой разнообразной – спагетти, лапша, “рожки” и т.д.
А еще стоит подчеркнуть, что макароны и соус должны быть готовы примерно в одно и то же время.
6. Итак, раскладываем готовые макароны по тарелкам, а сверху поливаем сливочным соусом. Затем выкладываем креветки, которые мы оставляли для украшения, и сразу подаем к столу в горячем виде.
Вот и все секреты приготовления этого вкусного и очень аппетитного блюда! А вместе с макаронами вы можете подать дополнительно сырные закуски, например, простейший в приготовлении сырный салатик или изысканные сырные шарики.

Приятного вам аппетита, непременно порадуйте своих домочадцев новым блюдом!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 14.12.2014

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 0

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю