1. Начнем приготовление этого блюда с подготовки креветок. Итак, замороженные креветки сначала предварительно достаем из холодильника, а затем отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде или просто заливаем на некоторое время кипятком (все зависит от вида креветок и их размеров, поэтому лучше всего следовать инструкции на упаковке). Выкладываем готовые креветки на тарелку, даем им остыть, после чего очищаем и при желании нарезаем на кусочки.
2. Теперь займемся приготовлением сливочного соуса для креветок. Разогреваем в сотейнике (или большой сковородке с высокими стенками) кусочек сливочного масла, добавляем к нему пшеничную муку и быстро размешиваем, чтобы не было комочков. Прожариваем муку 1-2 минуты, чтобы она стала слегка золотистой. Теперь, продолжая постоянно помешивать, добавляем вино и специи: соль, орегано и сушеные травы. Прогреваем на слабом огне 1-2 минуты.
3. Добавляем в соус тонкой струйкой сливки, хорошенечко размешиваем все и продолжаем на умеренном огне уваривать соус, пока тот не загустеет.
4. Когда соус загустеет, добавляем большую часть креветок (остальная часть пойдет для украшения блюда) и перемешиваем их с соусом. Снимаем сотейник с огня и пока отставляем его в сторонку (при этом соус желательно накрыть крышкой, чтобы его ароматы не испарялись).
5. В это время отвариваем макароны правильно: набираем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавляем по вкусу соль, растительное масло (совсем немного), а затем и сами макароны. В данном случае растительное масло добавляется для того, чтобы макароны не слипались во время их варки. Отвариваем их согласно времени, указанному на упаковке, до так называемого состояния аль-денте (то есть, чтобы они были слегка недоваренными, твердоватыми). Откидываем макароны на дуршлаг и при желании промываем и добавляем масло.
Нужно заметить, что для этого блюда лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они не только вкуснее, но и полезней. Что касается формы, то она может быть самой разнообразной – спагетти, лапша, “рожки” и т.д.
А еще стоит подчеркнуть, что макароны и соус должны быть готовы примерно в одно и то же время.
6. Итак, раскладываем готовые макароны по тарелкам, а сверху поливаем сливочным соусом. Затем выкладываем креветки, которые мы оставляли для украшения, и сразу подаем к столу в горячем виде.
Вот и все секреты приготовления этого вкусного и очень аппетитного блюда! А вместе с макаронами вы можете подать дополнительно сырные закуски, например, простейший в приготовлении сырный салатик или изысканные сырные шарики.

Приятного вам аппетита, непременно порадуйте своих домочадцев новым блюдом!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 14.12.2014