1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем 1 ст. л. сахарной пудры, эссенцию, воду 2-3 ст. л., листики мяты (порвите их и перетрите немного в руках).

Желтковую массу хорошо перемешиваем, перетирая мяту и отставить для пропитки на некоторое время.

2. Белки посолить чуть-чуть и взбить до пик.

3. Соединяем аккуратно белки и желтковую массу (предварительно выжимаем мяту и вытаскиваем) снизу вверх и перекладываем в прямоугольную форму смазанную сливочным маслом. Распределяем лопаткой и отправляем омлет в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Смотрите по верху омлета — он становится золотистым и ровным. После того как омлет выпекся, выключите духовку, но омлет оставьте там еще на минуток 10-15.
4. Пока омлет печется, смешиваем сметану и ванильный сахар, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник.

5. Шоколад ставим на водяную баню, добавляем сливки и 1-2 ст. л. воды. Периодически помешивая, доводим шоколадную массу до однородности и отставляем остывать.

6. Готовый омлет делим на 2 части, грушу (или любые фрукты консервированные, свежие) разрезаем пластинками.

7. Кладем на тарелку одну часть омлет и обильно промазываем его кремом. На крем выкладываем грушу.

Сверху кладем второй кусочек омлета и промазываем оставшимся кремом. Поливаем в хаотичном порядке десерт шоколадом и украшаем мятой (или любыми фруктами).
Омлет на десерт для любимого готов!
Получается очень ароматный и нежный десерт!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К – Лёля
Рецепт опубликован 20.05.2015