1. Берем картофель, очищаем его от кожуры, моем и натираем на крупной терке. Подсаливаем и отправляем на разогретую сковородку. Равномерно распределяем, тем самым придавая форму блина.
2. В это время шинкуем укроп.
3. Яйца взбиваем венчиком для пышности, добавляем укроп и перемешиваем.
4. На картофельный блин выливаем яичную смесь.
5. Накрываем крышкой и даем поджариться минут 5, пока яйца не схватятся.
6. Затем переворачиваем омлет и в течение 1 минуты даем подрумянится.
7. При подаче на стол омлет переворачиваем обратной стороной.