1001 EDA

Отбивные из печени в молоке: пошагово с фото

Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото

Отбивные из печени в молоке – рецепт для поклонников и любителей блюд из печени. Не секрет, что печень – продукт очень питательный и к тому же, полезный. Правильно приготовленная печень, несомненно, украсит любой стол, в том числе и праздничный. А приготовить печенку так, чтобы она таяла в рту, – это уже секрет каждой хозяйки. Предлагаю свой способ приготовления сочной и нежной печени. Прежде, чем я начинаю готовить печенку, всегда предварительно ее вымачиваю в молоке или простокваше в течение минимум часа. В этот раз из такой подготовленной печени я делала отбивные. Особенно хороши будут эти печеночные отбивные с отварным рисом или картофельным пюре.

Время приготовления: 0:45

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить отбивные из печени в молоке, вам понадобится:

Как приготовить отбивные из печени в молоке

Шаг № 1:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №1
Печень заранее была вымочена в простокваше и промыта перед нарезкой на порционные куски. Нарезаем печенку толщиной 1 см, солим, перчим.
Шаг № 2:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №2
Отбиваем куски с обеих сторон кухонным молотком. Бьем несильно: печень – продукт нежный и не любит большой силы.
Шаг № 3:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №3
Для панировки смешиваем муку со специями и приправами. Панировку также можно немного подсолить.
Шаг № 4:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №4
Обваливаем в панировке куски печенки с двух сторон.
Шаг № 5:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №5
Обжариваем в раскаленном масле на сильном огне секунд по 30 с каждой стороны.
Шаг № 6:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №6
Обжаренную печень перекладываем в чашку. Масло, в котором жарили печень выливаем, оно нам больше не пригодится.
Шаг № 7:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №7
Лук и морковку шинкуем мелко.
Шаг № 8:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №8
Обжариваем лук до мягкости.
Шаг № 9:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №9
Добавляем к луку морковку и перемешиваем, по желанию можно все это немножко подсолить. Обжариваем еще пару минут.
Шаг № 10:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №10
Поверх луково-морковной массы кладем куски печенки.
Шаг № 11:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №11
Заливаем молоком, ждем, пока закипит, убавляем огонь на минимум и тушим под крышкой.
Шаг № 12:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №12

Молоко должно выпариться практически полностью. Отбивные из печени в молоке готовы.

Шаг № 13:
Отбивные из печени в молоке: пошаговое фото - Шаг №13
Подавать отбивные из печени можно с любим гарниром.

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Если замочить в молоке, то получаются очень нежными.

Молоко использую при приготовлении печени, а вот что из нее можно приготовить отбивные,как то даже не пришло в голову и до этого не попадался нигде мне такой рецепт.С удовольствием воспользуюсь им при случае.

Интересный рецепт. Забрала себе в копилку. Печенку в семье любят, попробую ваш вариант. Спасибо.

Сегодня приготовила печенку по вашему рецепту. Все получилось замечательно. Печень у меня была свиная. Отбивала и панировала ее уже давно мною проверенным способом – в пакете. К луку и моркови решила добавить еще немного сладкого перца. Печень получилась мягкая, соус вкусный. В общем нам с мужем понравилось. Спасибо за интересную идею. THANK-YOU

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю