Постные голубцы с кукурузной крупой и грибами

Рецепт для тех, кто любит голубцы и держит пост. В качестве постной начинки – кукурузная крупа с шампиньонами. И вкусно, и сытно!

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить, вам понадобится:

кукурузная крупа – 8 ст.л. (с горкой)
капуста – 1 вилок
шампиньоны – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
вода – 800 мл
томатная паста – 2 ст.л.
базилик сушеный, соль, перец молотый

Как приготовить.

Шаг № 1:

Сварить кукурузную кашу в 600 мл воды до готовности. Воду для варки немного посолить. Лук и шампиньоны порезать кубиками. Выложить на сковороду с маслом сначала лук, обжарить несколько минут, а затем добавить шампиньоны и жарить еще 5 минут. Для начинки перемешать кукурузную кашу с обжаренными грибами и луком. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Шаг № 2:

Капусту можно использовать белокочанную, пекинскую, савойскую – голубцы вкусны из любого из этих сортов капусты. Я использовала белокочанную капусту. Опустить головку капусты в кастрюлю с кипятком, проварить несколько минут. Поочередно снимать верхние капустные листы и оставлять охлаждаться. Если основание листа осталось твердым, его можно отрезать или отбить молоточком.

Шаг № 3:

Выложить по 2 ст.л. начинки на основание листа, завернуть голубец. Повторить действие с остальными ингредиентами. Голубцы выложить в кастрюлю.
Смешать томатную пасту с 300 мл теплой воды, посолить, поперчить и добавить сушеный базилик по желанию. Полученный соус вылить в кастрюлю с голубцами. Тушить голубцы 20 минут под крышкой.

Шаг № 4:

Постные голубцы с кукурузной крупой и грибами готовы.