Кулинарный рецепт Суп с сырными галушками

Суп с сырными галушками
Этот супчик получился у меня случайно. Овощные супы у меня мальчишки не очень едят, да и позаканчивались овощи все как-то враз, мясные бульоны одному их них нельзя, крупяные супы приелись уже, зато в холодильнике остался маленький кусочек сыра, последний… В очередной раз из ограниченного набора продуктов получилась вкуснятинка.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал

Чтобы приготовить суп с сырными галушками, вам понадобится:
вода — 2 л
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — половинка
лук зеленый — 2 пера
яйцо — 1 шт.
мука — 3-4 ст.л.
вода
сыр — 30-50 г
масло растительное
соль – по вкусу
перец – по вкусу
специи — по вкусу

Как приготовить суп с сырными галушками.

Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 л воды и поставить на огонь. Посолить когда закипит. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле около 5 минут на среднем огне. Добавить к ней болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками. Еще через 5 минут добавить нарезанный зеленый лук и выключить через минуту. Добавить зажарку в суп.
Для галушек слегка взбить вилкой яйцо, добавить к нему воды столько, сколько поместится в скорлупке от этого яйца. Посолить, поперчить. перемешать. Добавить муку. Количество зависит от величины яйца и желаемого эффекта. Чем круче тесто, тем жестче галушки, а жидкие будут разваливаться на мелкие кусочки. Я замешиваю до состояния густой сметаны, когда тесто не течет, а начинает ляпать кусками с ложки. Теперь пора добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Когда картошка будет готова, добавить тесто в суп, отщипывая его с тарелки или с большой ложки намоченной в холодной воде чайной ложкой. Не делайте слишком большие куски — они увеличиваются в кипятке. Когда все галушки всплывут — суп готов. Самое время выключить и добавить любимых специй. У меня это черный перец и хмели-сунели.

Суп с сырными галушками

Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Подавайте суп посыпав зеленью. Можно и сметанки добавить, если нравится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 23.12.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Суп с сырными галушками
«В тесто для клецок можно добавить мелко нарезанный укроп.»
Комментарии и отзывы к рецепту Суп с сырными галушками
  1. Мне тоже нравится такой суп. Часто готовлю своей внучке. Только галушки делаю простые. Вот еще с сыром нужно попробовать.

  2. никогда не пробовала I-see-stars но очень заинтригована!!! попробую приготовить на выходных)))

  3. Увидала Ваш супчик, аппетитный. Решила приготовить.
    Варила на бульоне.
    Просто и вкусно.
    В приготовлении клёцек важно найти “золотую середину” при добавлении муки. У меня ушло 3,5 ст.л.
    Благодарю за рецепт.Понравилось.Он разнообразит наш стол.

    • Кристина, мне очень приятно, что этот супчик пришелся вам по вкусу) На фото очень аппетитно выглядит! Спасибо огромное за ваш отчетик! Roses-are-red
      Да, для галушек(они же клецки) важно найти баланс, золотую серединку которая будет по вкусу вам и вашей семье. Если тесто сделать пожиже, то они получаются очень нежные. Если замесить погуще, то галушки получатся плотные и сытные. Если муки слишком много, то будут твердые и липкие.

      • Да,да галушки, я уже потом заметила.Ошиблась.Собственно,большой разницы нет.
        А знаете в чем разница? Wink
        Клёцки — европейское мучное изделие, как правило с добавлением сыра, картофеля и яиц. Обычно добавляются в суп или подаются к нему.
        Галушки — блюдо восточноевропейской кухни (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина) , представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. На Украине галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками.

  4. Очень люблю клецки. С такими не готовила, попробую.

  5. Супчик класс Approve Аж запах мне под носом Approve Approve Approve Approve Approve Approve Approve

  6. Очень красивый супчик на фотке ,нужно попробовать.

  7. Приготовила суп с сырными клецками. Делала 2 раза с разными сырами – плавленым копченым и твердым. Вкус различается, с каким вкуснее, сложно сказать. Понравились оба варианта, просто делаю разные заправки.

  8. Вкусный супчик , спасибо за рецепт.


X