1001 EDA

Суп харчо с перловкой

Суп харчо с перловкой Очень необычный и действительно замечательный суп харчо с перловкой! Нужно заметить, что если вы не большой поклонник перловой крупы, тогда ее запросто можно заменить на всеми любимый рис. Однако перловка придает этому блюду особый вкус. Поверьте, такой супчик непременно понравится вашим домочадцам за обеденным столом!

Чтобы приготовить суп харчо с перловкой, вам понадобится :

говядина – 500 г
перловка (или рис) – 0,5 ст.
чеснок – 1-2 зуб.
смесь сушеных трав – 0,5 ч.л.
репчатый лук – 1 шт.
томат-паста – 1 ст.л.
красный молотый перец
аджика – 2 ст.л.
зелень – по вкусу
сливочное масло

Способ приготовления супа харчо с перловкой:

1. Первым  делом необходимо хорошо промыть мясо, а затем нарезать его  на небольшие порционные кусочки. Затем отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда ока закипит вода, убавляем огонь, воду подсаливаем и варим мясо до полуготовности, не забывая периодически снимать образовавшуюся пену.
2. Тем временем очистим картофель, промоем его и нарежем на небольшие кубики. Очищаем чеснок и очень меленько его нарезаем (предварительно придавив его ножом, чтобы он больше отдал своего аромата). Затем очищаем репчатый лук и также нарезаем его  небольшими кубиками.
3. Далее отправляем на огонь небольшую сковородку и разогреваем на ней небольшой кусок сливочного масла. Пассеруем на масле чеснок (минутку прожарив), затем добавляем лук (обжариваем его до мягкости). После этого добавляем томат-пасту, аджику и смесь сушеных трав. Хорошенько все перемешиваем и прожариваем еще в течение 3 минут.
4. Промываем (и, если есть необходимость, перебираем) перловую крупу (или же рис, кому как больше нравится). После этого добавляем его вместе с нарезанным картофелем в кастрюлю к мясу. Провариваем суп около 5 минут после того, как он закипит. Затем добавляем и нашу томатно-овощную пассеровку. Доводим суп до готовности.
5. Очень тщательно промываем зелень под проточной водой ( любую, которая у вас только есть), обсушиваем ее от воды, а затем мелко рубим. Теперь выключаем огонь и даем супу дойти и настояться еще около 20 минут, после уже можно и подавать его к столу!

Разливаем  суп по  порционным тарелкам, положив по несколько кусочков мяса, а сверху присыпаем все измельченной зеленью. При желании к этому блюду можно подать охлажденную сметану.

Всем приятного аппетита!

Хозяйке на заметку
«Перловую крупу всегда варю с запасом. Часть сваренной до полуготовности крупы промываю, остужаю, раскладываю в пакеты и замораживаю. Благодаря таким запасам, блюда из перловки готовлю в 3 раза быстрее.»
«Чтобы суп с перловой крупой не имел синеватого оттенка, крупу варите отдельно почти до готовности, а потом засыпайте в суп.»
« »

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

В зависимости от способа добавления перловки. Если ее слегка прожарить, а затем добавить в суп, получится вкуснее риса.

С перловкой еще не доводилась пробовать.

1 2


Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю