Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: пошагово с фото

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото

Рецепт этой удивительно простой в приготовлении, но сказочно вкусной, выпечки я нашла в интернете. Скажу сразу, что отношусь с долей недоверия к рецептам, которые кажутся очень простыми. Но все же рискнула попробовать – и не пожалела. Немного пофантазировала с начинкой (в оригинале вэрзере – пирожки с квашеной капустой), добавив в нее грибы. Результат превзошел все мои ожидания: пирожки получились очень вкусные. Думаю, такое блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола, особенно если сделать его с разными начинками: грибной, овощной и даже с рыбной. Это тесто – находка для тех, кто любит слоеную выпечку, но не любит возиться с приготовлением слоеного теста. Готовим вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.

Количество порций: 12 шт.

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить вэрзере с капустой и грибами, вам понадобится:

для теста:
мука – 2,5 ст. + 0,5 ст.
вода – 125 г
масло растительное – 125 г
соль – 0,25 ч.л.
для начинки:
капуста квашеная – 200 г
грибы жареные (опята, шампиньоны, дождевики) – 200 г
масло растительное – 3 ст.л.
лук репчатый – 100 г

Как приготовить вэрзере с капустой и грибами

Шаг № 1:

Отмеряем растительное масло.

Шаг № 2:

Отмеряем воду. В воде растворяем соль. Смешиваем обе жидкости в чашке.

Шаг № 3:

Добавляем муку.

Шаг № 4:

Замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать его в шар, накрыть полотенцем и поставить расстаиваться на 30-40 минут, пока приготовим начинку.

Шаг № 5:

Готовим начинку. Нашинковать мелко лук.

Шаг № 6:

Капусту залить холодной водой и промыть, чтобы удалить лишнюю кислоту.

Шаг № 7:

Откинуть на сетку и дать хорошо стечь воде.

Шаг № 8:

Лук обжарить на растительном масле, чтобы стал прозрачным.

Шаг № 9:

Добавить капусту и тушить, периодически помешивая, минут 5-7.

Шаг № 10:

Добавить грибы и тушить еще минут 5, если грибы уже были жареные, и до готовности, если использовать сырые грибы. Поскольку и капуста, и грибы уже были посолены, в начинку соль не добавляем. Снять с огня и дать немного остыть.

Шаг № 11: