1001 EDA

Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошагово с фото

Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото

Обожаю домашних баловать вкусной выпечкой. Часто пеку хлеб. Хлебопечки у меня нет, поэтому тесто замешиваю руками и пеку в духовке. Конечно приходится потрудиться, но это того стоит. Домашний хлебушек получается необыкновенно вкусным и ароматным. Сегодня я хочу предложить рецепт багета с цельнозерновой мукой и отрубями. Багет получается не только вкусным, но и полезным. Корочка у багета вкусная и хрустящая, а мякиш мягкий и очень нежный. У меня с таким хлебушком и чай пьют, и молоко, и для бутербродов используют, и с супом любят.
Итак, друзья, вперёд на кухню. Давайте приготовим вкусный домашний багет из цельнозерновой муки и отрубей.

Время приготовления: 0:20

Количество порций: нет

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь багет с цельнозерновой мукой и отрубями, вам понадобится:

Как испечь багет с цельнозерновой мукой и отрубями

Шаг № 1:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №1
Смешаем два вида муки. Добавим соль, сахар, сухие дрожжи. Добавим солод, отруби, кариандр (я добавляю 0,5 ч.л.).
Шаг № 2:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №2
Всё хорошо перемешаем.
Шаг № 3:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №3
Добавим воду и растительное масло.
Шаг № 4:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №4
Замешиваем тесто вначале ложкой.
Шаг № 5:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №5
Затем продолжим руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Возможно, будет немного липнуть к рукам. Можно немного добавить муки, но забивать тесто мукой не стоит.
Шаг № 6:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №6
Миску с тестом накроем полотенцем. Поставим в тёплое место на 1 час.
Шаг № 7:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №7
Через час тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Шаг № 8:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №8
Затем тесто обомнём и переложим на рабочую поверхность. Разделим его на две равные части.
Шаг № 9:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №9
Возьмём одну часть теста. Раскатаем его в пласт толщиной 0,5-1 см.
Шаг № 10:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №10
Свернём пласт теста рулетом. Переложим его на противень, застеленный пергаментной бумагой.  Также поступаем и с другой частью теста.
Шаг № 11:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №11
Оставляем багеты для подъёма ещё на 20 минут. Затем сделаем на них надрезы. Выпекаем багеты в духовке с паром при 200°C 20-25 минут. На дно духовки поставим миску с водой – это и будет пар.
Шаг № 12:
Багет с цельнозерновой мукой и отрубями: пошаговый с фото - Шаг №12
Готовые багеты надо остудить, а затем подать к столу.

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Багет с цельнозерновой мукой и отрубями получился впечатляющий, мне тоже захотелось приготовить в таком исполнении.Все написано доступно и интересно.

Спасибо за ваш комментарий,Асим !Я старалась! Happy

Замечательные багеты с подробным описанием.Спасибо за рецепт и описание.

Прекрасно! Таким и должен быть настоящий хлеб для нашего желудка! Я очень довольная таким приготовлением и обилием фото к самому рецепту. Сама тоже предпочитаю готовить хлеб с муки грубого помола. И польза для организма в целом. Да еще и на собственной закваске делаю. У меня порой получается невзрачный хлеб, но когда его отрезаешь и пробуешь на вкус, он напоминает мне тот, что готовила моя бабушка в русской печи. Хотя свой я готовлю в духовке. Спасибо, Инна, за рецепт и напоминание о том, каким должен быть настоящий хлеб. Ведь в магазинах вряд ли найдешь такие вкусные и аппетитные багеты на натуральной основе.

Svetlana,спасибо за комментарий.Приятно было его прочитать.Я предпочитаю печь для своей семьи домашний хлеб,а хлебушек по этому рецепту один из самых любимых.

Инна! Я просто в восторге от такого хлеба. Добавляю в него семена тмина, льна, иногда кунжут. Подруги порой смеются над внешним видом хлеба,но когда попробуют на вкус, все просят добавки.
Я пробовала делать собственные дрожжи из шишек хмеля. Не очень уж удачно получилось. Но это – только начало. Нравится мне, когда хлеб и остальные продукты в натуральном домашнем стиле.
А вот муку покупаю у частника. У него небольшая мельница.Так что не только пшеничная мука имеется, но и ржаная. Зато хорошего качества. Своим выбором я довольная.

Такой полезный хлеб в магазине стоит не дёшево, но качественные ли ингредиенты использованы для его приготовления, не известно. А домашний не только вкусный и полезный получится, но и бюджетный.

Прекрасный хлеб со вкусом кориандра ещё и полезный.

Спасибо за подробный рецепт хлеба, попробую приготовить.

Выпекаю хлеб в сковородке в духовке.Вместо пшеничной цельнозерновой беру ржаную муку.Соглашусь,что хлеб по виду иногда выходит,как сказали выше,невзрачненький.Но на вкус это не влияет.Вкусно.Моим очень нравится.

Очень подробно все описано, моя благодарность автору.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю