Вообще-то банановый хлеб можно лишь условно назвать хлебом. Это, скорее, кекс, к тому же изумительно вкусный. Причем для него используются перезрелые бананы. и любые орехи. Получается бесподобный темный кекс с пористой структурой и вкраплениями орехов и с дивным банановым ароматом.

Чтобы приготовить банановый хлеб, понадобятся следующие ингредиенты:
• перезрелые бананы – 4 шт.
• грецкие орехи – 200 г
• светло-коричневый сахар – 200 г
• мука – 200 г
• овсяные хлопья – 30 г
• сливочное масло – 100 г
• яйца – 2 шт.
• миндальный экстракт – 1 ч.л. (можно заменить 1 ст.л. орехового ликера)
• сода – 1 ч.л.
• соль – 1/2 ч.л.

Банановый хлеб выпекается следующим образом:
1. Орехи поджарьте на сухой сковородке и крупно порубите.
2. Бананы разомните вилкой.
3. Смешайте просеянную муку с хлопьями, солью и содой, а в другой миске – яйца с сахаром, растопленным сливочным маслом и ликером или экстрактом.
4. Соедините содержимое двух мисок, перемешайте до однородности, добавьте бананы и орехи.
5. Выпекайте 40-50 мин. при температуре 180°С.

Приятного аппетита!