Баурсак татарский: пошагово с фото
На каждой татарской свадьбе, которую мне доводилось посетить, в качестве угощения присутствует чак-чак и баурсак. На вкус они между собой похожи, отличается размер. При этом чак-чак более распространен, но именно баурсак я люблю больше. Он воздушен и тает во рту.
Существует огромное множество рецептов приготовления. Самое главное различие – это количество яиц. Не знаю, какой рецепт верный, ведь у каждой хозяйки он свой. Но я взяла тот, где яиц среднее количество, ведь баурсак татарский я готовила на пробу.
Время приготовления: 0:30
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить баурсак татарский, вам понадобится:
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука – 3,5 ст.
- яйца – 4 шт.
- соль – щепотка
- масло оливковое – 1 ч.л.
- масло подсолнечное для жарки – 2 ст.
- ДЛЯ СИРОПА:
- мед – 1 ст.л.
- сахар – 0,5 ст.
- вода – 0,5 ст.
Как приготовить баурсак татарский
Шаг № 1:
В миску разбиваем яйца, добавляем соль и оливковое масло. Перемешиваем венчиком. Далее по полстакана добавляем муку. Вымешиваем тесто руками и сразу разделяем его на несколько частей. Из них раскатываем жгуты толщиной с мизинец.
Шаг № 2:
Каждый жгут нарезаем на брусочки. (Сначала я из нарезок формировала маленькие колобки, но затем во фритюр отправляла просто нарезку.)
Шаг № 3:
Берем глубокую кастрюлю для дальнейшего приготовления. У меня утятница. Выливаем масло и нагреваем его. Выкладываем небольшими порциями наши брусочки, которые необходимо сразу перемешивать (масло будет пениться). Готовим наши шарики, пока они не подрумянятся.
Шаг № 4:
Румяные шарики выкладываем в дуршлаг.
Шаг № 5:
Для приготовления сиропа в небольшой кастрюльке перемешиваем сахар, воду, мед. Варим около 5 минут до карамельного цвета.
Шаг № 6:
Заливаем сиропом наши румяные шарики и тщательно перемешиваем.
Баурсак татарский готов!
Баурсак татарский готов!
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Выглядит потрясающе, замечательный рецепт.
Знаю и такую выпечку. В Крыму у нас татарские свадьбы играют. Пробовала бурсак с кунжутом и маком.Очень вкусно в любом варианте.
Слышала про баурсак, но пробовать не доводилось, а ведь все достаточно просто!
Тоже пробовала и баурсак и чак-чак, но мне по вкусу больше чак-чак. Наверное, может, нравится, что маленькие кусочки.
Вкуснятина и готовить просто, спасибо.
Просто и вкусно. Но готовить не пробовала. Спасибо за хороший рецепт.
Прекрасная выпечка, очень вкусно и готовить не сложно.
Ела барсук, и мне кажется, что домашний ещё вкуснее
Баурсак очень люблю, готовить только не умею готовить, оседает в готовом виде. Люблю именно за пышность и воздушность
Раньше часто готовила своим мальчишкам, а потом подзабыла про него. Ча-чак, баурсак – это любят многие.