1001 EDA

Бисквитный рулет с какао

Бисквитный рулет с какаоНе знаю, как вы, а я просто обожаю шоколад и люблю готовить различные интересные десерты и выпечку с его непосредственным участием. Сладкоежка я попросту, вот и все, ничего не могу с собой поделать. Помимо шоколада, я также часто использую какао-порошок из натуральных отборных какао-бобов. Среди моих фаворитов шоколадных лакомств на основе натурального какао-порошка я могу с уверенностью назвать шоколадные панкейки, торт из шоколада со сгущенкой и веганские пирожные Брауни. А сегодня мы приготовим с вами необычный бисквитный рулет с какао, который сразит вас наповал своим внешним видом и легкостью его приготовления.

Бисквитный рулет с какао

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

Чтобы приготовить бисквитный рулет с какао, вам понадобится:

для бисквитного теста:
яйца – 4 шт.
сахар – 200 г
мука – 200 г
вода – 4 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 2 ч.л.
для кремовой начинки:
молоко – 300 мл
масло сливочное – 200 г
мука или крахмал кукурузный – 3 ст.л.
ваниль – 1 пакетик
пудра сахарная – 100 г
ром – 1 ст.л.
фрукты консервированные – по желанию
Как приготовить бисквитный рулет с какао.

1. Для приготовления бисквитного теста отделяем желтки от белков. Полученные желтки взбиваем с сахаром до однородной пышной массы, постепенно добавляем указанное количество воды.
2. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем и добавляем в желтковую массу, все тщательно перемешиваем, разделяем пополам бисквитное тесто в две отдельные емкости, в одну половину теста добавляем какао-порошок.
3. Белки взбиваем с сахаром до плотной, пышной массы (подробно о том, как взбить белки, можно узнать здесь ), разделяем ее пополам для белого и темного теста, аккуратно вводим в обе емкости с тестом. Кстати, очень важно — жгутики возле желтков также мешают взбиться белкам в пену, при отделении желтков важно, чтобы жгутики на этих самых желтках и остались.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой, в кондитерский шприц набираем последовательно светлое и темное тесто. Выкладываем поочерёдно два вида бисквитного теста под косым углом. Чтобы полоски получились одинаковыми, можно предварительно расчертить их на пергаменной бумаге.
5. Выпекаем наше полосатое тесто в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов.
6. Готовое бисквитное тесто выкладываем на чистое, слегка влажное полотенце, сворачиваем его в плотный рулет и даем ему время остыть.
7. Для приготовления кремовой начинки половину молока ставим на плиту и даем ему закипеть. Оставшуюся половину молока взбиваем миксером с мукой или крахмалом. Полученную смесь вводим в первую половину кипяченого молока, доводим полученный крем до кипения, после чего провариваем его еще буквально пару минут.
8. Полученный крем снимаем с огня, во избежание комочков взбиваем его венчиком. Крем перекладываем в отдельную емкость, плотно накрываем пищевой пленкой, не давая попасть в крем пузырькам воздуха, и даем ему остыть до комнатной температуры.
9. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородной консистенции, по желанию добавляем столовую ложку рома.
10. Соединяем все составляющие крема, для однородности взбиваем крем миксером.
11. Тем временем наше бисквитное тесто остыло, разворачиваем его и выкладываем крем, разравнивая его равномерно по всей поверхности бисквита, по желанию в крем добавляем консервированные фрукты, затем вновь скручиваем полосатый бисквит с кремовой начинкой в рулет.
12. По желанию можно украсить полосатый рулет взбитыми сливками.
13. Отправляем бисквитный рулет в холодильник настаиваться не менее 5 часов.

Можно также приготовить рулет с узором Жираф. Для него нужно сначала на противень выложить «рамочки» белого теста (кривую сеточку с разными окошками),а затем — заполнить эти окошки тестом с какао. Еще продаются (редко, но встречаются в больших супермаркетах) основы для рулетов. Это такие бисквитные готовые узоры на термопленке — на них наливают основу из белого теста, а узор уже есть. И можно выпекать.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 21.11.2014
Рецепт доработан 23.11.2014 (учтены комментарии)

Рекомендации для вас

Комментарии 17

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Сколько полезного для себя нашла Approve . И подборка рулетов- шикарная.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю