1001 EDA

Блинчики с дырочками на кефире

Блинчики с дырочками на кефире

Все время готовим блинчики по стандартному рецепту – на сыворотке, и делаем их с минимальным количеством сахара. После заворачиваем их с творогом или же с вареньем. Но я нашла, как всегда в интернете, рецепт блинчиков на кефире. Они получаются ажурными, как только выливаем тесто на раскаленную сковороду, они становятся дырчатыми. Ранее я такие блины не готовила. Поначалу выливала много теста, но уже к окончанию жарки сделала вывод, что чем меньше лить теста, тем они более тонкими и хрустящими становятся. В этот раз делала их с достаточным количеством сахара, чтобы можно было просто так кушать, запивая чаем или кофе. Советую всем приготовить такие блинчики с дырочками на кефире.

Время приготовления: 0:20

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить блинчики с дырочками на кефире, вам понадобится:

Как приготовить блинчики с дырочками на кефире

1. В подготовленной емкости для теста соединить кефир комнатной температуры с яйцами, сахаром, солью и тщательно перемешать.
2. Муку просеиваем через сито и добавляем в кефирно-яичную смесь.
3. Вскипятить воду до появления пузырьков и погасить соду в стакане с кипятком.
4. Добавляем воду с содой к блинному тесту и оставляем на 5 минут. Тесто моментально становится пузырчатым.
5. Добавляем растительное масло и слегка перемешиваем.
6. Раскаляем сковороду и обжариваем наши блинчики с обеих сторон.
7. Остывшие блинчики завернуть с творогом и можно уже есть.

Рекомендации для вас

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Я делаю почти по такому же рецепту. Особенно нравятся не на кефире, а на кислом молоке. Сегодня как раз такими на завтрак угощались.

Какие аппетитные блинчики, Ольга! Давно мы не готовили блинчики, а сегодня вот насмотрелась и прямо хоть сейчас напекла бы Pleasure да ночь у нас Happy-Grin большое спасибо за рецепт! Approve

в этот же день они и были съедены :)

Готовила такие блинчики- очень вкусно.

Мне тоже такие блинчики нравятся больше всего.А моим детям нет.Блины получаются с дырочками,а этот не совсем удобно. Особенно если жидкая начинка варенье или сгущёнка например,то она вытекает из дырочек. Моим детям это не нравится Cry .А так блинчики наивкуснейшие получаются! Delicious

дырочки очень мелкие получаются, не вытечет сгущенка :)

У меня вытекает и сгущёнка и варенье.Если очень густая начинка,то да не вытекает.

Замечательные блинчики! Смотрятся очень аппетитно!

Ого… воду для блинов я еще никогда не кипятила Amazed Да еще с содой…
Нужно будет как-нить попробовать такой рецептик. Pleasure

Тоже впервые узнала, что воду надо кипятить с содой, но идея интересная, попробую. Спасибо.

Блины на кефире получаются очень нежными и мягкими на ощупь и мне их нравится есть с медом и сметаной. Delicious

Только приехала от невестке, где готовили блины тоже на кефире (я, собственно, часто их так готовлю), но тут комментаторы, что-то сконцентрировали свое внимание на “кипятке с содой” Thinking , а меня это что-то наоборот не столько удивило, сколько спровоцировало на вопросы.
Ну, во-первых, автор не “кипятит” воду с содой, что многих удивляет, а растворяет в нем соду. Тут же вопрос? Насколько это важно и принципиально? То, что потом будут пузырьки? Так это не от кипятка, а от того, что кислота кефира вступила в реакцию с содой. Она по-любому с ней вступит в реакцию, какую бы воду вы не добавляли. Я соду сыплю всегда в сам кефир и пузырьков там “море”.Кстати, на фото, они совсем и не пористые и на них дырочек вовсе и нет. Tears
Важнее П.2, надо было дописать, что просеянная мука добавляется в П.1, а потом она должна чуть-чуть постоять.
Так что, сода с кипятком меня не удивила, конечно.Заварное тесто, оно конечно, отличается, но, не вижу смысла тут на этом заострять внимание. Важно,да, что отметила автор ниже-ее слова:
“Важным является добавление кефира именно комнатной температуры, чтобы тесто поднялось и блинчики были с пузырьками” Pleasure Так она вливает потом в тесто кипяток Thinking
В общем, моя вечная дотошность и привела к тому, что тут в моем понимании, много чего можно не делать или сделать по-другому. НО! это лично мое мнение. Каждый вправе расуждать по-своему.

Ольга, спасибо за уточнения. Approve
Про муку дописали. В этом рецепте сода гасится кипятком, хотя, конечно, и кефир даёт такую же реакцию с содой. Но это уже будет другой рецепт.Wink

спасибо за секрет дырчатых блинов, надо попробовать испечь)

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю