Блинный пирог вертута - Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: пошагово с фото

Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото

Масленица – один из самых любимых и самых отмечаемых праздников. Наверное, мало найдется таких, чтобы так широко праздновался, да еще и целую неделю. Масленицу с размахом отмечают и в больших городах, и в маленьких деревнях. И, конечно, на Масленичной неделе любая хозяйка спешит накормить своих домочадцев блинами всех видов. Чего только не делают из блинов: и пироги, и закусочные торты… Блины являются обязательной прослойкой классического русского курника.
В нашей семье любят блины разные: и тонкие, хрустящие, и пухлые дрожжевые, или на сыворотке. Эти рецепты бережно передавались от моих бабушек, а свои первые блины я училась печь у папы.
Сегодня хочу предложить удивительно вкусный пирог Улитка из тонких дрожжевых блинов с вишнево-творожной начинкой.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе, вам понадобится:

для блинов:
молоко – 500 мл
мука – 2-2,5 ст.
яйцо – 2 шт.
сахар – 50 г
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи прессованные – 10 г
масло растительное – 100 г
для начинки:
-творожный крем
творог – 200 г
молоко – 50-70 мл
сахар – 100 г
ванилин – 1 г
-вишневое желе
вишня (заморозка) – 300 г
сахар – 100-150 г
крахмал – 4-5 ст.л.
корица – 1 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
сметана – 100 г
масло сливочное – 100 г

Как приготовить блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе

Шаг № 1:

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, добавить яйца и замесить жидкое тесто.
Тесто поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг № 2:

В тесто влить растительное масло, очень осторожно перемешать и дать постоять еще минут 10.

Шаг № 3:

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь блинчики. Теста много наливать на сковороду не желательно, иначе блины получатся толстыми, т.к. тесто сильно поднимается при выпечке.

Шаг № 4:

Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем в стопку.

Шаг № 5:

Готовим начинку.
1. Для творожного крема смешиваем творог, молоко, сахар и ванилин и хорошо перетираем блендером до однородной консистенции.
2. Для вишневого желе вишню размораживаем (я это делаю в микроволновке), сливаем с нее сок.
Вишневый сок соединяем с сахаром и крахмалом и нагреваем до загустения на маленьком огне. Когда масса начнет густеть, добавляем ягоды вишни и корицу, перемешиваем, нагреваем еще 3-5 минут (вся вишня должна покрыться крахмальным желе) и остужаем. Наша начинка готова!

Шаг № 6:

Для запекания пирога хорошо подойдет разъемная форма. Ее нужно смазать маслом и на дно положить целый блин.

Шаг № 7:

Половину каждого блина смазываем творожным кремом.

Шаг № 8:

Сверху на творог выкладываем ложку вишневого желе.

Шаг № 9:

И скручиваем блин трубочкой.

Шаг № 10:

Каждую блинную трубочку укладываем в форму, начиная от стенок формы, к центру.

Шаг № 11:

Подготовленную таким образом улитку смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 15-20 минут.

Шаг № 12:

Готовую блинную улитку лучше подавать на основании разъемной формы, убрав стенки.

Шаг № 13:

Так улитка выглядит в разрезе.
Подавать нужно горячей со сметаной или любой добавкой по вашему вкусу (муж, например, еще и поливал свой кусочек лимонным сиропом).