Кулинарный рецепт Борщ с вареной свеклой

Как приготовить борщ с вареной свеклой
Самый обычный рецепт борща, но единственное, что свеклу придется отварить заранее. Это очень упрощает процесс приготовления борща. Если бы можно было, я бы все заранее готовила, а потом только бросала в кастрюлю и все варила за пять минут (шутка). Итак, давайте приступим.

Чтобы приготовить борщ с вареной свеклой, вам понадобится:

лук – 1 шт.
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатный сок – 0,5 л
мясо – 500 г
картофель – 4 шт.
капуста – 1 кочан
лавровый лист

Как приготовить борщ с вареной свеклой:

1. Итак, нам с вами нужна будет кастрюля средних размеров. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту.
2. Мясо хорошо промываем и кладем в уже кипящую воду.
3. Не забываем собирать пену, чтобы не испортить вкус бульона.
4. Добавляем лавровый лист. Мясу нужно вариться как минимум один час, все зависит от того, какое мясо вы взяли.
5. Тем временем, пока варится бульон, нам нужно приготовить заправку.
6. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками.
7. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
8. Свеклу предварительно нужно отварить. Для этого хорошо ее промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим около 1 часа. Все зависит от того, какая у вас свекла, старая или молодая. Пробуем на готовность с помощью ножа. Когда свекла будет готова, выкладываем ее на тарелку и даем время остыть. Затем очищаем и натираем на средней терке.
9. Картофель моем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
10. Капусту промываем, снимаем верхние листочки и тонко шинкуем.
11. В разогретой сковородке на растительном масле сначала обжариваем лук до золотистости, затем добавляем морковь. Немного обжарив, вливаем томатный сок. Тушим овощи около 10 минут и только потом добавляем отварную свеклу.
12. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, нарезаем на небольшие кусочки и кладем обратно в кастрюлю.
13. Добавляем картофель и доводим до полуготовности, а затем кладем нашинкованную капусту.
14. Когда картошка с капустой будут практически готовы, добавляем тушеные овощи и варим еще около 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем настояться еще 10-15 минут.

Когда борщ будет окончательно готов, разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со сметаной.

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Украинский борщ.

Видео-рецепт Украинский борщ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Пост!

Совет к рецепту:
Борщ с вареной свеклой
«Чтобы борщ был вкусным и наваристым, варить бульон нужно не менее 2-х часов, на медленном огне. После этого бульон необходимо процедить, а мясо нарезать»
Комментарии и отзывы к рецепту Борщ с вареной свеклой
  1. нечего добавить, очень вкусно

  2. хороший рецепт. за счет отварной свеклы – оригинальный.
    Попробую так сделать.
    Но мой совет:
    1. Мясо нужно выкладывать в холодную воду, так как мы хотим сварить бульон. Если бы мы хотели сварить просто мясо – то тогда в горячую воду.
    т.к. когда мы кидаем мясо в горячую воду – оно как бы покрывается такой оболочкой – которая не дает лишнему соку вытечь…. и наш бульон получится не таким насыщенным.
    2. Мясо лучше предварительно разрезать, т.к.
    а) мясо свариться быстрее
    б) опять-таки насыщенность
    Мы варим бульон, а не мясо. И потому нам нужно максимально отдать вкус бульону.
    Лучше всего использовать говядину, а еще лучше телятину. Далее свинина… и уже потом курица.
    Кому-то нравится борщ на косточке, Я от этого отошла.
    Теперь Я варю супы только на вырезке… кто-то может сказать: фу, невкусно, пресно…
    Но нам очень нравится. И уже сколько раз пыталась – шла покупала кости для супа…. варила… и увы… нам не нравится.

  3. замечательная идея!
    у меня как раз подвяла свекла и чистить и тереть её сырой немного проблемно…
    а вот сварить сначала как раз будет легче!
    только вот хотела уточнить нужно ли сбрызгивать её уксусом, что бы цвет не потеряла? или варёная она уже цвет не изменит?


X