Семга – одна из самых деликатесных рыб. Она отличается нежным вкусом и текстурой и вкусна в любом виде, хоть отваренная, хоть жареная, хоть запеченная. Запекание считается оптимальным способом приготовления, поскольку позволяет сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ. Можно, конечно, запечь стейк из семги в фольге или просто в форме для запекания, но гораздо более интересный вариант – стейк из семги с кунжутом.
В нашей стране кунжут гораздо менее популярен, чем другие специи. Большинству он знаком в основном по посыпке хлебобулочных изделий и сказке «Али Баба и сорок разбойников». Помните, что надо было сказать? «Сезам, открой дверь!» (сезам – это просто другое название кунжута). На Востоке кунжут используется очень широко в качестве добавки во множество блюд. Кунжут образует очень эффектную корочку, если посыпать им запекаемый продукт. Рецепт рыбного стейка в кунжутной корочке, помимо самого кунжута, включает еще несколько ингредиентов – сладких, соленых, горьких, то есть практически полную гамму вкусов. Кроме того, мед сам по себе тоже образует коричневую корочку на поверхности, на фоне которой кунжут смотрится еще более эффектно. Семга, промаринованная в этой смеси, приобретает просто волшебный вкус, не говоря уже о бесподобном внешнем виде. Попробуйте этот рецепт, и стейк из семги с кунжутом станет вашим коронным блюдом.