Для взбивания майонеза, я сразу беру ту емкость (небольшую), где потом и будет храниться майонез. Главное, чтобы туда обязательно входил блендер.
Это может быть небольшая баночка, глубокая небольшая тарелочка, бокал с широким дном и пр.В эту емкость вылить масло (я готовлю на подсолнечном), очень аккуратно, чтобы не повредить желток, вбить яйцо. Туда же отправить соль, сахар и горчицу (готовую). Если нет лимонного сока, можно положить чуточку лимонный кислоты.Погружной блендер установить строго на желток (закрыть его им) и начинать взбивать на большой скорости, не отрывая блендер от дна емкости, примерно, минуту. Будет видно, как начнет образовываться майонез под блендером. Затем, потихоньку начать его приподнимать и закончить взбивание, когда майонез станет густым и ровной консистенции. Это действо займет буквально пару минут.
Все. Готово. Убираем в холодильник.