1001 EDA

Домашний ржаной хлеб: пошагово с фото

Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото

Я уже давно пеку хлеб сама. Но чаще всего это хлеб из пшеничной муки. Рецепт проверенный и отлаженный, а мне хотелось научиться печь и хороший ржаной хлеб. Но как-то всё не могла рецепт для себя подобрать. И вот я нашла свой рецепт вкусного домашнего ржаного хлеба. И хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Хлеб получается очень вкусным. Он мягкий и воздушный. Когда я пеку этот хлеб, аромат стоит на весь дом.
Этот вкусный ароматный хлеб станет прекрасным дополнением к супам и борщам, мясным блюдам. А также его можно использовать для приготовления различных бутербродов.
Попробуйте и вы испечь ржаной хлеб по этому рецепту.

Время приготовления: 0:50

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить домашний ржаной хлеб, вам понадобится:

Как приготовить домашний ржаной хлеб

Шаг № 1:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №1
Солод заливаем кипятком (80 мл). Хорошо размешаем. Даём остыть до тёплого состояния.
Шаг № 2:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №2
Просеиваем три вида муки. Добавляем в муку сахар, соль, дрожжи, тмин, кориандр, мускатный орех.
Шаг № 3:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №3
Хорошо перемешаем.
Шаг № 4:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №4
Добавим солод и тёплую воду.
Я вначале добавляю 300 мл тёплой воды. Перемешиваю ложкой, если масса получается сухой, то по чуть-чуть добавляю ещё воды. Если масса получается жидкая, то добавляю немного пшеничной муки. Самое главное – не переборщить с мукой. Затем добавляю растительное масло, смазываю руки растительным маслом и продолжаю замес теста руками. Тесто получается мягким, нежным, слегка липнущим к рукам.
Шаг № 5:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №5
.
Шаг № 6:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №6
Затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой.
Ставим в тёплое место на 1 час и 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. Тесто обминаем и перекладываем в смазанную маслом форму. Даём ещё раз подняться, у меня на это ушло ещё 30 минут.
Шаг № 7:
Домашний ржаной хлеб: пошаговое фото - Шаг №7
Прогреваем духовку. На дно духовки поставим миску с водой.
Выпекаем хлеб 10 минут при 200°. Затем температуру снижаем и выпекаем хлеб при 180° 40 минут, или ориентируемся по своей духовке.

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Оригинально. А самое главное – все выложено поэтапно, понятно. Поэтому и результат получился вдохновляющий.Спасибо Вам, Инна, за рецепт хлебушка. Обязательно приготовлю.

Спасибо ,Swetlana!Я долго для себя подбирала рецепт ржаного хлеба.Этот мне показался самым лучшим.Хлеб получается очень-очень вкусным! Happy

Шикарный хлебушек- очень аппетитный.

Домашний хлебушек- это всегда вкусно- спасибо за рецепт.

А вам спасибо за комментарий! Очень приятно!

Рецепт сохраню, попробую приготовить.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю