1001 EDA

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: пошагово с фото

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: рецепт с пошаговым фото

Сыр Маскарпоне используется в сладких десертах, например, в Тирамису, или для тортиков. Этот сыр довольно дорогой и не везде продается, но маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам нужна сметана или сливки, я обычно беру сливки, так как из сметаны иногда сыр получает кислинку, которая порой не желательна.

Количество порций: 450-500 г

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить домашний сыр Маскарпоне из сливок, вам понадобится:

Как приготовить домашний сыр Маскарпоне из сливок.

Так же нам понадобится чистое вафельное полотенце или подойдет марля, сложенная в 4 раза, кастрюля и дуршлаг. В кастрюлю наливаем все наши сливки, ставим на средний огонь и нагреваем до 75-80 градусов, ни в коем случае не доводим до кипения. После нагревания до нужной температуры снимаем сливки с огня, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Потом ставим наши сливки на маленький огонь и, помешивая, варим еще минут 10, в это время наша масса начнёт загустевать (у меня не сразу загустела). Дуршлаг накрываем полотенцем, сложенным в два слоя, и выливаем туда нашу смесь, иногда помешиваем сливки, чтобы сыворотка лучше отделялась. Примерно через час наш сыр будет готов, густоту полученного сыра можно самостоятельно регулировать в процессе удаления сыворотки из нашей смеси.

Рекомендации для вас

Комментарии 27

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Я сам никогда не готовил к сожалению сыр.

утащила в КК)) манит меня сыроварение))

Забираю в копилку однозначно. Сразу вопрос, даже два:
1. Сливки у вас изначально густые домашние, что на рынке продают в молочных павильонах?
2. Какой выход сыра получается из 1 л. сливок?

Можно брать любые сливки, можно домашние, даже лучше. Главное, чтобы жирность была хорошая, тогда всё получится и вкус будет лучше. У меня с литра получается около пол кило готового продукта.

Спасибо, опробую – обязательно выложу фотоотчет Wink

Как интересно, тоже хочу попробовать такой.

Интересно попробовать домашний сыр. Рецепт в кк.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю