Сразу предупреждаю – черемша занесена в Красную книгу Ставропольского края и нескольких областей России. Тем не менее, начиная с февраля, на рынках Ставрополья можно купить черемшу в практически неограниченном количестве. Её выкапывают вместе с луковичками, причем, луковички перед продажей выбрасывают, оставляя только длинные росточки.
Интересно, что в тех местах, где черемша ещё не попала в Красную книгу, её преспокойно выращивают в теплицах и законным образом продают. То есть, в лес, драть исчезающую вкусноту, можно и не ездить. Уж, во всяком случае, не с мешками. Вырастить черемшу , правда, не в промышленных масштабах, возможно и под родимым деревом, в своем огороде.
Совершенно законно, в супермаркетах, продают дикий чеснок, выращенный фермерами, и в Европе, и в Америке.
Домашнюю лапшу можно сделать по этому рецепту – суп с домашней лапшой, курицей и сельдереем в мультиварке. Когда сложите пласт теста в рулет, нарезайте широкую лапшу. А вот еще рецепты блюд из черемши. Черемша с творогом  – витаминная и сытная. Чебуреки без мяса по-дунгански тоже готовятся с черемшей и творогом. Правда, кладется еще одна разновидность дикого чеснока или лука – джусай.