Кишку очистить тупой стороной ножа или кончиком чайной ложки на досочке и хорошо промыть водой много раз, чтобы была тонкая и прозрачная. Мясо и сало нарезаем средними кубиками и кладем в миску, затем добавляем чеснок, солим и перчим по вкус и все хорошо перемешиваем. Далее при помощи насадки к мясорубке наполняем кишки мясом, завязываем. Кладем на фольгу на противень, делаем проколы в разных местах с помощью иголки, чтобы она не лопнула. Отправляем запекать в духовку на небольшой огонь. Готовим до образования румяной корочки.