Сначала трем на мелкой терке лук, потом в него – сырой картофель. Такая последовательность позволит сохранить красивый цвет, картофель не потемнеет. Если картошка дает слишком много сока, его нужно слить, добавить сметану, яйцо, посолить, поперчить. Мука в этом рецепте не предусмотрена, добавлять ее не рекомендуется, драники приобретут «неправильную» консистенцию, потеряют нежность. Жарить на горячем масле на сковороде, подавать со сметаной.
Приятного аппетита!