1001 EDA

Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: пошагово с фото

Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото

Рецепт творожного пирога Фиадоне известен на Корсике давным-давно. Сначала его пекли раз в году по случаю Пасхи. Теперь этот нежнейший десерт стал своеобразной кулинарной визитной карточкой острова и доступен круглый год. Корсиканцы не только не ленятся печь его для туристов, но и рецепт не держат в секрете. Так что их знаменитый пирог мы можем испечь и сами – к Пасхе и не только!
На Корсике фиадоне печётся из рикотты, но мы можем подобрать для него и подходящий творог. Чтобы достичь той нежной текстуры, которая свойственна пирогу, творожок нужно взять суховатый, но растертый до мельчайших частиц.
Блендер, конечно, хороший помощник хозяйки, но полной гарантии отсутствия крупинок он не даст, поэтому надежнее будет протереть творог через волосяное сито. Работенка не из легких, но результат вас порадует.
И ароматизаторами не пренебрегайте – именно их сочетание придает пирогу львиную долю его очарования.

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить фиадоне – корсиканский пасхальный пирог, вам понадобится:

Как приготовить фиадоне – корсиканский пасхальный пирог.

Шаг № 1:
Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Итак, рикотту или протертый творог растираем с яйцами, сахаром, крахмалом, ванильным сахаром и измельченной цедрой до получения жидковатой пастообразной массы.
Форму для выпечки (17-18 см) смазываем маслом и припудриваем небольшим количеством муки или крахмала. Перекладываем в нее творожную массу и ставим в духовку, разогретую до 180С. Регулятор температуры снижаем до 160С и выпекаем пирог минут 30-35.
Шаг № 2:
Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В процессе выпечки пирог вздувается, но после опадает.
Перед употреблением нужно дать ему настояться часов 10-12.

Рекомендации для вас

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересно узнавать о кулинарных традциях зарубежья. Пирог очень аппетитный!

Кушайте, Настенька, пеките и кушайте.
Я сначала глядя на рецепт, подумала – что такого… запеканка, да и запеканка… А когда попробовала (причем, из обычного творога), поняла, что не зря ее называют “корсиканским чизкейком”. Она действительно очень точно соответствует чизкейку и по фактуре, и по вкусу. Но при этом практически не сладкая и совершенно не жирная.
Happy-Grin

Отличный пирог! Тоже хотела обозвать запеканкой, но раз пишите , Что на чизкейк похоже,значится не так. Взяла на заметку. Спасибо! Approve

Красивый пирог и похож на запеканку , но в запеканку больше творога ложим, нужно попробовать.

Денис, на таком количестве творога на просто маленькая получается.
По-хорошему, нужно бы удвоить.
Happy

Вот смотрите что у меня получилось, очень понравилось с кукурузным крахмалом.

Волшебно получилось, Денис! Delighted Сестричка оценила старания братика?

Вкусно кушаем с сестричкой, и разрез.

Ну, пострел! И когда только успел!
Молодец! Approve

Здорово получилось! Приятно смотреть на чужие результаты, а еще лучше было бы их пробовать Happy-Grin

Точно-точно! Wink Будем вместе надеяться, что технический прогресс дойдет и до таких возможностей! Happy-Grin

Класс Approve На Пасхальную тарелочку похоже Approve

Здорово. Выглядит аппетитно. Delicious Выпечку с творогом любим – надо пробовать.

Выглядит очень аппетитно и красиво.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю