1001 EDA

Финский хлеб рейкялейпя

Чорный хлебФинский хлеб рейкялейпя представляет собой толстую лепешку из ржаной муки с дыркой посередине. Дырку делали не для красоты, а для удобства. Дело в том, что в финских домах одна печь служила для обогрева, а другая – для выпечки хлеба, поэтому хлеб пекли всего несколько раз в год, зато сразу в большом количестве, а для удобства хранения делали в нем дырку и нанизывали на специальную палку под потолком.
Рейкялейпя ели с маслом и молоком.

Чтобы испечь финский хлеб рейкялейпя, понадобятся следующие ингредиенты (на 2 штуки):
• 200 мл молока
• 50 г пшеничной муки
• 200 г ржаной муки
• 1 ст.л. растительного масла
• 1,5 ч.л. дрожжей
• 1 ч.л. соли.

Финский хлеб рейкялейпя выпекается следующим образом:
1. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, разведите в нем дрожжи, добавьте пшеничную муку и еще 50 г ржаной, чтобы получилась жидкая кашица. Накройте пищевой пленкой и дайте настояться при комнатной температуре 8 час.
2. Когда опара вспенится и поднимется, добавьте остальную муку с солью и вымесите гладкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
3. Разделите тесто пополам и сформируйте две лепешки. В середине каждой сделайте пальцем отверстие посередине и покрутите рейкялейпя на пальце, чтобы отверстие было больше и более ровным.
4. Выложите рейкялейпя на пекарскую бумагу на противень, накройте полотенцем и оставьте на час для расстойки.
5. Выпекайте рейкялейпя в предварительно подогретой духовке в течение 20-25 мин.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Хотелось бы сделать этот красивый хлеб. Уточните количество дрожжей,пожалуйста!

Прошу уточнить дрожжи. Столовая ложка или чайная. Столовая -это много для такого количества муки. Или я не права?

Кристина, в Финляндии хозяйки на 2 л воды кладут 3 ст.л. “бабушкиных” дрожжей. Значит, на 200 г жидкости – в 10 раз меньше – 1,5 ч.л. Вы абсолютно правы. Спасибо огромное, что замечаете такие недочеты!

Оксана, не за что. В таком деле как хлебопечение,точность играет огромное значение. Поэтому не хочется выбрасывать продукты. Здесь идут свежие дрожжи или сухие. Извините за навязчивость.

Кристина, дрожжи – свежие. О точности – вы правы на все 100.

Какой интересный рецепт, а особенно его необычное название и предыстория создания такой формы. Обязательно попробую испечь по этому рецепту хлебушек. Уверена, что получится вкусно и полезно.

Я думала он на закваске печется ))
Надо попробовать, моему мужу такой состав по душе 😊☺❤

Название у хлеба интересное .И приготовить его совсем не сложно. Надо приготовить такой хлебушек.

По домашнему привлекательно смотрится хлеб. Давно уже такой не видела. И сразу же возникает желание приготовить именно такой.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю