Куриное фрикасе - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Фрикасе из курицы в сливках с зеленым горошком

Рагу из белого мяса в нежном соусе – классическое блюдо провинциальной французской кухни. Ничего сложного – всего несколько простых шагов, и изысканное блюдо для вашего стола готово. Готовим фрикасе из курицы в сливках с зеленым горошком.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить фрикасе из курицы в сливках с зеленым горошком, вам понадобится:

цыпленок (окорочка) – 4 шт.
горошек зеленый (заморозка) – 500 г
лук репчатый – 2-3 шт.
вино белое – 200 мл
бульон куриный – 200 мл
сливки – 200 мл
масло сливочное – 50 г
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец

Как приготовить фрикасе из курицы в сливках с зеленым горошком

Шаг № 1:

Обжарьте на сильном огне в течение 5-10 минут кусочки курицы в сотейнике с оливковым маслом.

Шаг № 2:

Нашинкуйте лук и добавьте его с курице. После того, как лук станет прозрачным, влейте белое вино и уменьшите огонь.

Шаг № 3:

Добавьте куриный бульон и варите 1 час под крышкой, помешивая время от времени.

Шаг № 4:

Отварите зеленый горошек 5 минут в кипящей подсоленной воде и сразу же охладите.

Шаг № 5:

Достаньте кусочки курицы, добавьте сливки и сливочное масло в сотейник. Увеличьте огонь. Постоянно помешивая, уварите до загустения (в течение 5 минут).

Шаг № 6:

Добавьте курицу и горошек в сотейник, перемешайте. Потомите пару минут, и можете подавать.