Суп уже стал настолько традиционным и привычным блюдом, что складывается мнение, что горячие жидкие блюда людям были знакомы всегда. Но это совсем не так. В Европе супы появились не так давно, примерно 500 лет тому назад. В то время как раз для приготовления пищи стали использовать не подверженную окислению посуду. Более древнюю историю супы имеют на Востоке, так как там такая посуда появилась гораздо раньше.
Супы за века своего существования уже успели завоевать большую популярность. Подавали их и в бедных крестьянских лачугах, и в роскошных дворцах. Особенно бедные люди ценили жидкие блюда за то, что из сравнительно небольшого количества продуктов можно было приготовить большую кастрюлю супа. Именно поэтому, наверное, на сегодняшний день известно так много народных рецептов борщей, солянок, щей и, конечно же, супов.
Происхождение супов-пюре вызывает некоторые сомнения. До того момента, как изобрели блендер, приготовления такого супа было достаточно трудоемким делом, и, согласитесь, мало вероятно, что крестьянки, готовя обед для немаленькой семьи, тщательны образом перетирали ингредиенты через сито. Считается, что супы-пюре все же пришли из аристократической кухни. Так это или нет, в общем-то лично для меня не имеет значения, главное, что есть такие чудесные рецепты, как, к примеру, суп-пюре с курицей и грибами, и мы имеем возможность приготовить и попробовать его, затратив совсем немного усилий благодаря блендеру. А еще я поделюсь с вами не менее вкусным и интересным рецептом грибного супа-пюре по-американски.