1001 EDA

Грибные котлеты в духовке

Котлеты постные из грибов в духовке Конечно, грибы из леса или с гор и вкусом отличаются, и запах у них другой, настоящий. Запах – запахом, но риск набрать ядовитых грибов тоже велик. Куда безопасней купить грибы в магазине. Тем более, что и выбор становится все шире и шире. Тут и наши шампиньоны, опята, лисички. И экзотические китайские грибы, среди которых встречаются очень целебные.
В котлеты с грибами можно положить и кашу – гречневую, рисовую, пшенную, картофельное пюре, лук, поджаренный на масле, тушеные овощи, хлеб, размоченный в воде или молоке, яйцо. Если готовите не во время поста, или пост не держите, хорошо, вкусно и полезно есть грибные котлеты со сметаной или сливками. Грибы бедны жирами, а усваиваются с жирами легче.
На гарнир к котлеткам хороша вареная, а также жареная и запеченная картошка. Вкусны котлеты с паровыми овощами, с кашами и макаронами.

Для того, чтобы приготовить грибные постные котлеты в духовке, вам понадобится:

500 гр. грибов
1 луковица
100 гр. сливочного масла
1 ст. манной крупы
твердый сыр (потереть)
1 яйцо
соль, перец
пол литра мясного или овощного бульона
специи по вкусу

Как приготовить грибные постные котлеты в духовке:

1. Начнем с грибов. Свежие перебрать и почистить. Свежезамороженные – разморозить. Сухие – замочить на ночь. Затем измельчить в мясорубке или блендере.
2. Репчатый лук очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до румяного цвета.
3. Смешать лук с грибами, добавить манную крупу, яйцо, соль и перец. Все как следует перемешать.
4. Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите их в форму, залейте форму на половину водой со специями или бульоном – мясным, овощным.
5. Сформировать котлеты, выложить на противень с высоким бортом, залить на 1/2 противня бульоном или водой со специями.
6. Разогреть духовку до 180 С. Прикрыть форму фольгой и выпекать котлетки 20 мин.
7. На почти готовые котлетки положить по 1 ч.л. тертого сыра и запекать еще 5-7 мин. На гарнир к грибным котлетам годятся каши и макароны, картошка – жареная, вареная и печеная (особенно с горчичкой), кабачковая и баклажанная икра, зеленый горошек и кукуруза, а также любые другие овощи – вареные на пару, жареные, тушеные, в запеканках.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 9

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Люблю грибные блюда во”всех проявлениях”.Спасибо Люба.Только вот вопросик. Пункт 4 и 5? Это что у тебя повтор? или …? Потом. Мне кажется, что с таким количеством воды (бульона) грибы будут не запекаться, а вариться? нет? Я делаю без всякого бульона или жарю на сковороде под крышкой. А соусом заливаю готовое блюдо. Вкуснотища! Спасибо, Любаня, за рецептик.

Да, а лучка можно побольше-не испортите.

Оль, по пунктам – повтор – в мозгах засор. Насчет лучка – согласна.

Ладно, разобрались. А “засор” -это ты зря…Удачи.

Чей-то зря? Раз два пункта повторились – значит, мОзги засорились. Буду чистить. Спасибо за своевременный пинок. А-то вот так впаду в маразм и не замечу.

Самокритика, однако, у тебя на высоте. Ну, да это не худшее качество.

И слава Богу! Здоровья тебе и творческих успехов!

Замечательный рецепт. Смущает только одно,- удельная часть “манной каши”, превысит кол-во грибов. Получаются котлеты из манки с грибами.
Двадцать килограмм Белых, после сушки помещаются в пакет от муки (2кг), и весят не более 500 гр.,- остальное вода.
Я не сторонник предварительной обжарки лука. Лук (обжаренный) очень легко забивает запах грибов.
Покупные,мороженные и сушёные грибы, я не рассматриваю,- только свежие, желательно светлые (шампиньоны, сыроежки, грузди, белые).
Основная идея,- чищеные грибы закладывать в дегидратор (сушилку). На максимальной температуре (70С), они теряют половину веса в первые 4-5 часов.
А значит и “каши” нужно будет вдвое меньше.
Ну и свежий лук, прекрасно прожарится, если конечно, резать тонко, а не ломтями.
С утра съезжу за грибами,- попробую провернуть свои фантазии.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю