1001 EDA

Иранский плов с вишней

сладкий плов с цыпленкомИранский плов с вишней – необыкновенное блюдо с богатой вкусовой гаммой, которую создает необычное сочетание традиционного плова и яркого, терпко-сладкого вкуса вишни.

Чтобы приготовить иранский плов с вишней, понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 г длиннозернового риса
• 1 тушка цыпленка среднего размера
• 1 кг вишни (можно заменить черешней)
• 1 кг сахара
• 2 головки репчатого лука
• 0,5 ч. ложки шафрана
• соль, черный перец молотый – по вкусу

Иранский плов с вишней готовится следующим образом:
1. Вишню вымыть, удалить косточки, выложить в кастрюлю и добавить сахар (для сладких вишен можно взять меньше сахара).
2. Довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 мин.
3. Снять кастрюлю с огня и, когда вишни полностью остынут, слить лишний сироп.
4. Очищенный лук нарезать кольцами.
5. Цыпленка вымыть, уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить лук, соль, черный перец молотый, влить 1стакан горячей воды и тушить на среднем огне 20-25 мин.
6. Готового цыпленка вынуть из бульона и удалить кости, а бульон, образовавшийся при варке, профильтровать и перелить в отдельную посуду.
7. Рис промыть и отварить до мягкости в подсоленной воде.
8. Влить в казан полстакана горячей воды, всыпать половину подготовленного полуготового риса и вишню и все хорошо перемешать.
9. Выложить еще часть риса, поверх разложить нарезанную на кусочки курицу и покрыть оставшимся рисом, чтобы получилась форма горки.
10. Смешать 2-3 ст. ложки вишневого сиропа с куриным бульоном, полить плов этой заправкой, а затем накрыть его крышкой и поставить в предварительно разогретую до 150°C духовку примерно на час.
11. Растворить шафран в небольшом количестве горячей воды и смешать его с рисом, чтобы рис приобрел насыщенный золотистый цвет. Этим рисом посыпать каждую порцию разложенного по тарелкам плова.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

хм.. интересно. Вот только вишня какая- свежая?
а мороженная не подойдет?.. если ее разморозить, слить сок и использовать Wink

Думаю, можно использовать замороженную. В выпечке она как свежая, и тут не должна подвести Happy

Я тоже думаю, что мороженая сгодится. Иначе когда такой плов готовить? Сезон свежей вишни недолгий, даже если учитывать ранние и поздние сорта. А мороженые плоды весь год можно использовать.

Уверена, что плов, приготовленный по такому рецепту, очень даже вкусный. Потому что мне кажется, что вишня по вкусу похожа на барбарис в плове. Отличный кисло-сладкий вкус придает особую изюминку плову.

Не представляю барбарис в плове. Что делать с косточками? Или их тоже едят? У меня на даче много барабариса, не нахожу ему применения.

А разве барбарис с косточкой? Вы, вероятно, перепутали с вишней. А барбарис в плове – классика.

Нет, такое сочетание точно не для меня

Ну даже с вишней плов есть. Столько интересного узнаю на этом сайте.

Солидарна с вами, сколько я тут – и каждый день что-то новенькое, потрясающе Delighted

Ух ты, какой необычный рецептик. Курицу с вишней запекала, а вот плов не пробовала.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю